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第474章 鸡骨一线红（第1页）

章独岚将肉递给他，白叶也就顺理成章的接过去了。却没有马上吃，而是先仔细观察了一下。白斩鸡的皮像是涂了一层黄油一般，漂亮的让人赞叹。和他做的，还真是不大一样。鸡骨头剁开的地方确实是红的，应该是血液处以要流淌还没流淌下来的程度。这一次不用章独岚给他解释，他自己也能琢磨明白了。因为在冰水里浸透，再加上小火慢煮，且时间还比一般的白斩鸡略短，让鸡骨处于一种没有完全凝固的状态。这也能说明这是新鲜的食材，但凡是冻鸡，绝对出不来这种效果。章独岚将其他的鸡肉装盘，又舀了一勺调好的蘸酱在味碟里递给他。白叶蘸着蘸汁吃了一口，鸡皮爽滑弹牙，鸡肉非常的嫩，但是并不存在欠火不熟的问题。这个口感要怎么形容，绝对是极致。加上调味料的佐配，这一口的滋味实在非常的美妙，白叶觉得自己的形容词有些匮乏了，他竟然想不出怎么形容了。如果他是系统，他会给这道白斩鸡打十分。他做的也不能说不好吃，只能说，完全不在一个层次。师哥，果然是厉害的。鸡肉被端上去了，高原进来将百叶结烧肉出锅，看到白叶嘴角的蘸汁，顿时瞪圆了眼，“叛徒！你居然偷吃不带我！”“嘘嘘！”白叶说道，“别让我师父听到。”高原咧嘴就笑，“你还有怕的人？”高原端着烧肉出去，白叶这边也赶紧将小炒肉炒上，等出锅的时候，正好和章独岚的八宝冬瓜盅一起出锅。最后两道菜上桌，白叶和章独岚各自落座，董建舒也停下了和江先生的谈话，“好，菜齐了，咱们吃饭。”第一筷子，自然就是白斩鸡。这是要趁热吃的。虽然白叶中间炒了一道菜的功夫，时间也来得及。大家各自都夹起一块，白叶刚刚已经吃了一块了，现在一看到，脑海里又回忆起了那个滋味。董建舒吃了一口，连眉头都舒展了开来。“这道菜已经让你做到极致了。”董建舒说道。这评价不可谓不高。哪怕是一向被很多人追捧的章独岚，都下意识起身，朝着董建舒欠身致谢，谢谢对方给予他的评价。随后董建舒又品尝了白灼菜心，和东江酿豆腐。章独岚选的这几道菜都很有特点。粤菜的几大类，清蒸、白灼、酿、炖等做法，是最基础的。今天除了没有清蒸，其他几种都涉及到了。没有清蒸这个问题，董建舒看看那道八宝冬瓜盅也就懂了。再者估计也是因为清蒸更主要看的是食材的新鲜，给厨师留出的烹饪技巧不如其他几道菜。四道菜都吃完了之后，董建舒还顺便将高原的百叶结烧肉，和白叶的小炒肉都尝了尝。“我能指点你，但是这个提升的空间恐怕不会太大。你的悟性很强，一般的东西，你都已经自己想的透透的了。”董建舒对章独岚说道。若是没有白叶，他是一定会收章独岚为徒弟的。他太：（）工地盒饭爆火，城管连夜加班

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