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第303章（第1页）
送进嘴里，「脆脆的。」脆生生的薄片碎在嘴里，混合着芝麻粒的香气，酥香极浓。
「这是怎么做的？」
「这么大一个圆球，内里却是中空的？」食客们好奇。
这却简单，是糯米粉加了热糖水，再发酵静置，裹上白芝麻后就开始不断下锅炸。
徒儿几个跟着学?习这技艺，纷纷哀嚎：「可不是轻省活计。」
一手拿着铁做的超大漏勺在油锅里不住转动，一手拿着长筷子防止麻球掉落，还要一边提防油太热烧焦了麻球，一个麻球做下来胳膊丶手腕丶大臂都痛得发酸。
也就是叶家酒楼上下有三十号人，一人做一个也能有三十个，否则一般的酒楼还真吃不消。
叶盏也做得腰酸背痛，好在这麻球利润极高，只是简单的油和?面混合就能因为稀奇卖出远超过原材料的价钱。
当然也依赖于如今人力成本不值钱，要是到了后世人力成本高企，这道菜便也随着雪衣豆沙等功夫菜一样逐渐没?落从菜谱上消失了。
叶盏还想做一个仙桃奶冻，可惜没?有巧克力，便只能遗憾作罢。
还有一个泥牛，却是面糊做的，里头包裹着的是小鹌鹑，外面还包一层荷叶，显然这是用叫花鸡的做法做的鹌鹑牛。
立春是个大节日，客人们原本就喜欢往家买泥土做的牛以?迎接春日，没?想到叶家酒楼的打春牛套餐三个菜，全部是春牛，又能吃又能玩，看着还很有趣，于是纷纷掏钱购买。
这份别出心?裁的牛宴在立春这天卖得飞快，人人都喜欢，特别是其中硕大的芝麻糖球，着实好玩有趣，拿来哄家里孩子最合适不过。
因着是城里独一份，旁家酒楼只有羡慕的份：现在要模仿也来不及了。立春就这么一天，除非明年立春再出来跟风卖。
羡慕之馀店主们也跟着叹息：「这叶老板真是满脑子的计谋。」让他们这些模仿者跟着模仿都学?不过来。
叶家酒楼又大大赚了一笔，伙计们虽然忙乱，但各个脸上都洋溢着笑容：老板不是小气的，明日就会?给她们发奖金。经历了这么个与往年不同?的春节之后小娘子们都一夜之间长大成熟了不少，各个都盼着多赚些银钱傍身。
叶盏看着酒楼里生意平顺，就收拾了一盒子菜去?拜会?裴老夫人。
裴老夫人这回?亲自?见了她，见叶盏提着食盒便笑，从袖子里掏出个荷包：「难得有晚辈跟我拜年。」
那荷包看着精巧，像是最昂贵的蜀锦，光是荷包就这么贵重，里头只怕是金稞子。
叶盏推辞，裴老夫人却板着脸：「莫非是瞧不起我老婆子不成？哪里有年节时的红包发不出去?的道理?？」
叶盏便只好收下，老夫人才满意：「这便是了。吃了你那许多东西，总不能只知吃白食。」
她还想留叶盏吃饭：「预备碗筷，今日就在我这里吃了饭再走。」也正常尝一尝叶盏带来的那些稀罕吃食。
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