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488 真功夫（第1页）

“嗯，确实不错，真的很美味，张经理您这介绍，可真是有水平呢！”

金俊豪冲着那位张经理，竖起了大拇哥。

“哈哈，我没吹牛吧！他们家味道那是真的不错呢！”

“金总，您喜欢不妨多吃点！来，咱们走一个！”

这张经理，可真是个酒虫，没吃两口，就又来劝酒。

金俊豪本来不太喜欢喝这么多，可看到对面的金老师和程师傅也都端起来了。

也就只好硬着头皮，又跟着喝了一杯。

虽然这酱香确实不错，可毕竟喝多了也头晕，他打算缓一缓。

没想到刚好这会儿又一道菜端了上来，正是一道宫保鸡丁。

说实话，金俊豪真没想到，这么高端的餐厅，居然搞上来这么一道家常菜。

没想到，这会儿那张经理看到这道宫保鸡丁，反而是笑了。

“金总，这道宫保鸡丁可是他们家的招牌菜，您可得好好尝尝。”

金俊豪听了也是眉毛一挑：“哦？”

要说这宫保鸡丁，在京城那可是一道非常卷的菜。

因为但凡是一家饭馆，几乎都会做这道菜。、

而且很多饭店做的还相当不错，而像今天这家这么高档的馆子，敢把这道菜当成招牌菜。

那这道菜，他们就必须有自己的独到之处。

果然这道菜一端上来，他就看出来这道菜和别家的不太一样。

话说他以前在别家吃过的宫保鸡丁，大多都是黏糊糊的。

说白了就是最后上菜的时候，炒菜师傅给菜浇上了芡汁儿。

而之所以要这样，就是为了让菜的甜酸味更加均匀。

而这道菜就没有勾芡，所以看起来非常的干爽。

“金总，这道菜可是他们家的拿手功夫菜。”

旁边的银行女，说话间就拿勺子给金俊豪盛了一勺到盘子里。

然后又开启了美食大讲堂的模式，还真别说。

有这样一个美女给你讲解美食，不光金俊豪喜欢听，包括对面两个老师傅也很喜欢听。

看来以前，他们也没受过这种待遇。

“别家饭店做这宫保鸡丁呢，师傅一般都会在做菜之前，用酱油糖醋调出一碗复合口味的汁儿。”

“在爆炒的时候，再把汁儿直接淋到菜上，可他们家就不是这样做的。”

“而他们家这个宫保鸡丁，就是在制作的过程中，在锅里完成的调汁儿过程。”

“酱油盐糖醋，都是在炒制菜的时候，一项一项加进去的，而且什么时候加，加进去的先后顺序都是有讲究的。”

“所以这道菜可是他们家的招牌功夫菜。”

所得寺内！

金俊豪算是听明白了，原来他们家的宫保鸡丁和别家的不同，原因在这。

而且看这这道菜的那股干爽劲，确实是比别家那勾芡爆炒，端上来黑黢黢的宫保鸡丁更有卖相。

这会儿那个女职员，已经拿起他的勺子，然后用筷子，一点点往勺子里面夹菜了。

夹起一根辣椒，放在地下，然后再放一个花生，再加一个鸡丁，最后夹起一块大葱。

然后把勺子送到金俊豪的嘴边。

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