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洛尘瞧见店里的后台有一只虹吸壶,想了想,说道:“能不能请你为我煮杯咖啡?”
女孩儿“啊”了一声,似乎觉得对方的要求有些太冒昧、太不看情况,我这儿都已经在收拾东西准备关店了,你却要我煮咖啡给你喝?
洛尘不理会其他,只是微笑地瞧着女孩儿,又说了一遍:“我今天的早餐想喝手工咖啡,麻烦你了。”
女孩儿看了洛尘一会儿,感觉他的笑容令人无法拒绝,如山间清爽的风,像古城温暖的光,想了想,终究还是点头:“好吧,请稍等……”
一杯咖啡而已,花不了太长的时间,但却可以让自己有理由在这个小店里多呆一段时间。
开了半年的小店,自己在这里起早贪黑、做了上万份的面包点心,到离开的时候,总是有些不舍。
多呆一会儿吧,多呆一会儿也是好的。
于是女孩儿决定要煮这杯咖啡。
她先从店里拿了一张塑料的小凳子问洛尘要不要坐。
洛尘摇头笑说:“不用了,我站一下没事儿。”
女孩儿便开始煮咖啡。
她很熟练地将虹吸壶装水、钩好滤芯,然后点火、斜插上壶。
等到下壶连续冒出大泡泡的时候,扶正上壶,左右轻摇并稍微向下压,使之轻柔地塞进下壶,插好后就看见下壶的水开始往上爬。
这时,女孩儿用磨豆机,研磨起了咖啡豆。
她磨得很认真、磨得很仔细,好像每手摇一圈她都在注入自己的感情。
洛尘站在旁边安静地看她,觉得她此时的侧脸很漂亮,甜美而又恬静。
她沉浸在自己手工制作的世界中,却在不经意间美得动人心魄。
待水完全上升至上壶以后,女孩儿没有一丝急躁,而是从容等待,等气泡减少一些才开始倒入磨好的咖啡粉。
倒入手磨咖啡粉,用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开在水里,然后分三次搅拌。
女孩儿搅拌的时候,动作非常轻柔,就好像在谈一场温馨的恋爱。
有规律的三次搅拌之后,便熄火。
拿事先准备好的略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,并不触碰刚刚被酒精灯火焰烤过的底部,以防破裂。
这个时候,洛尘就看到上壶的水被快速地“拉”至下壶,下壶出现了很多浅棕色的泡沫。
这和虹吸原理无关,是因为热胀冷缩而产生的的类似于“虹吸”的现象。
咖啡被吸至下壶后,女孩儿一手握住上壶,一手握住下壶握把,轻轻左右摇晃,将二者分开。
然后把咖啡倒进稍稍加温过的咖啡杯里,就算完成。
女孩儿道:“请问糖和奶是你自己加呢,还是我帮你加?”
洛尘说:“你帮我吧,糖少一点。”
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