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第56章 梨木烤鸭（第2页）

她真觉着不可思议，温老师好像能明白她所有的想法，就像现在，她其实没有告诉温崇月来龙去脉，仅仅是只言片语，他就能够精准捕捉到夏皎的烦恼源头，并宽慰她。

这种神奇的能力并不仅仅在今天展现，还在夏皎为中午饭纠结的时候，温崇月主动提出，午饭回家吃。

他似乎能读心。

中午在家中吃饭，饭菜是温崇月和护工阿姨两人一块儿做的。正宗的北京烧茄子，用的是初秋季节产的茄子，本地品种，皮薄肉厚圆茄子，紫黑色，皮瞧上去锃亮，有一层油光。

刚买回来的时候，温崇月还拎着茄子教夏皎认，得挑头上脐儿小的，籽少，不至于太老，也不会太嫩……

温教授不喝茶了，他喝温开水，捧着杯子喝，笑着责怪儿子：“你教皎皎学这些做什么？咱们家就没有让妻子下厨的。”

温崇月说：“爸，时代不同了，万一我出差，总不能让皎皎点外卖？”

温教授腿上盖了张毯子，他平和从容地说：“这怕什么？苏州那边，直接让皎皎跟你姑姑吃——她男友小霍——”

温崇月提醒：“是小张。”

夏皎在喝水，差点呛住，忍着咳嗽，压下去。

憋的脸有点红，她自己给自己顺气，悄悄竖起耳朵，认认真真地听父子俩的谈话。

很明显，温教授有些不太清楚于昙的男友已经换了好几任，他没有跟上进度。

温教授疑惑：“张允和？”

温崇月叹气：“张抱林。”

温教授又问：“和上个小张比起来，这个小张厨艺怎么样？”

温崇月回答：“也不错。”

温教授点头：“那就好，那就好。”

解决完名字问题后，温教授慈爱地看着夏皎：“苏州那边就去找你姑姑吃，她的嘴巴很挑剔，吃的饭菜口味差不了；等过几年，你们要是回北京，崇月忙，你就来我这边吃饭。”

夏皎简直像是小学生听课，认真点头：“好的。”

温教授的这套房子也有一段时间了，隔音效果并不算好。

温崇月让夏皎在这里坐着喝水聊天，他去厨房中烧茄子，这菜听着简单，实际上不然，得先让茄子在八成热的素油炸一遍，煸匀透了再捞起来，控干净油，拿酱油、蒜末和吃不出甜味儿的糖来烧。

护工阿姨去买了用梨木烤炙出来的鸭子，温崇月自己拆开片，鸭架剔得不算多么干净，放滚油里炸一下，和切成块儿的白萝卜一块儿炖汤。黑木耳炒山药补气血，这时候的胡萝卜甜度足，切成丁和香菇丁一块儿煮熟，拿水淀粉勾芡后一股脑儿浇锅塌豆腐上，去壳板栗烧鸡，糖醋藕条，白灼芥蓝……

还有蒸的米饭。

夏皎是南方人，平时还是吃米饭比较多。屋子里就她一个南方人，温崇月买馒头和烧饼的数量都不算多，多蒸了些米饭。

倘若是和亲人或发小一块儿吃饭，温崇月都会陪夏皎一块儿吃米饭。

夏皎第一个先吃的还是烧茄子，经过油煸和酱油焖烧后的茄子口感肥嫩，味道也醇厚。往里面放的酱油份量恰到好处，刚刚好能烘托出圆茄子的鲜味儿，又没有丝毫苦味儿，茄子瞧上去也是酱红发亮，蒜末是最后加的，没焖熟，有着特有的鲜蒜香。

烤鸭肉已经被温崇月妥善片好了，盛在白瓷盘中，和夏皎所熟知的那种蘸甜面酱、加上葱丝黄瓜丝卷进荷叶饼里的吃法不一样，这次拿鸭肉蘸的料是蒜泥汁儿，搭配的也是细细的萝卜条，裹进马蹄烧饼里吃，爽口又解腻，就连夏皎这个不爱吃萝卜的人也一口吃吃掉了一大张。

酥脆的鸭皮也香喷喷，温崇月教她新吃法，不蘸酱，沾点儿细细的白糖吃；温崇月还调了黄芥末酱，摘了生菜，往鸭肉上涂薄薄一层黄芥末酱，用生菜一裹。

夏皎还从温崇月这边得知了一个不成文的北京老规矩。原来在以前，吃烤鸭也有个讲究，在鸭子快吃完的时候，得把鸭头切成两片，和两片鸭尾巴上的肉一并给贵客或者辈份最长的人吃，寓意着有头有尾。

夏皎下意识地想该给温教授尝，但温教授笑着摆摆手，示意温崇月端给夏皎：“咱们不讲究这个，多旧的老规矩了，给皎皎尝尝。”

北京人一年四季都吃鸭子，不过夏天的鸭子吃得少些。一来呢，夏季的鸭子都要掉膘少肉，吃起来不好，太瘦太柴；二来和北京的气候有关系，夏季总是闷热潮哒哒的，连带着鸭柸也潮湿，烤出来的鸭皮不够香。

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