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第 1 章（第1页）

孟晓妮毕业了。

理论上，她应该在大四用应届生的身份，寻一个好公司，竞争上岗后好好工作。可她没有这么选。她将行李全部扛上，决定坐高铁回丰都。

丰都是她老家。

她要回家去继承家业——一家破破烂烂的火锅店。

孟晓妮被领养的时候年纪很小，很文静，很乖巧。

养父养母在丰都有一家小火锅店，俗称苍蝇馆子。就是那种街头巷尾随处可见的小馆子，勉强有一张卫生经营执照，随后一开就是多年。

川渝地区火锅店太多了，一家小小的装修简陋、毫无经营的苍蝇馆子，至今为止没有倒闭，这可真算是苍天偏爱。

孟晓妮就是在这样的环境中被宠着长大的。

她爹她娘从来都不会让她动手，只对她有一个要求：好好读书。

孟晓妮哼哧哼哧将行李推到了自己的二等座位置，把东西塞了进去。

她念书也很给爹娘面子，超出一本线几十分，考上了一个重本。但她整个大学四年生涯，既没有选择考研，也没有选择考公，而是千挑万选，选了一些品牌企业去实习。

四年时间，她不仅攒到了足够的钱交了自己的学费，还攒到了小两万的存款，可以熬过刚开始工作的这段日子。

四年的学习和实习经验，也成就了她最后的毕业论文——关于市面上常见餐饮店的调研。

餐饮业并不是一个让人觉得很有深度的行业。

好像谁都可以做餐饮，谁都可以做成餐饮。

会做饭，有钱开店。

这就是一家小馆子。

但是事实上不仅仅是如此。

谁都能开店，却不是谁都能开连锁店。能开连锁店的人，也不代表着能够开出一个省，更加不代表着可以开到全国，乃至世界。

像烧一条鱼，有的人开的是家门口的小饭店，有的人开的是有星级的米其林，有的人开的是遍布全国的连锁店。

为什么会有这样的差异？

店在什么程度下可以转型？

如何将一家小店开出新花样来？

连锁和品级之间的差别是什么？

孟晓妮的专业就是研究这些。

研究完，她结束了自己的学业，参加了毕业典礼，拿到了毕业和学位证书。随后她极有干劲踏上回家路，准备将自家的苍蝇馆子打造成一个与以前截然不同的小馆子！

“嘀——嘀——”高铁开始要关门了。

孟晓妮从书包侧面取出了耳机，坐到了椅子上，打算熬过这一段整整一天的漫长高铁旅行。

一排是三个位置，过了过道，再是两个位置。

孟晓妮坐在靠近过道的位置上，好巧不巧，旁边三个正好是一家人，父母和年幼的女儿一块儿出来玩。

她拿出了电子书开始看。

二手的机子，几乎全新，几百块到手。电子书比纸质书便宜得多，也是她打发时间的好途径。

高铁很快开起来，稳得很。旁边的一家三口聊聊天，吃吃东西。那一对夫妻正在互相说着接下去旅游的途径，要从哪里下车，住哪里，往哪里跑比较好玩。

一直聊到正儿八经吃饭的点。

高铁上飘起了食物的香气。

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