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4第 4 章（第1页）

这会儿的火车还没有高铁动车之分，清一色的绿皮大火车，不但车速慢，而且很多个站点都是没有直达的。

去海南也是。

火车要先从京市到达广州，在从广州转车，接着还要在坐船，才能到达海南。

这一路最少也得花个三四天的时间，如果碰上晚点了，或者路上出了点什么事，在晚上个一两天也都是没准的。

所以，在去海南之前，不准备点路上吃的食物，光靠挤火车去餐厅里买，那都还是有些够呛的。

毕竟，火车上的人多，挤来挤去的丢点东西简直太正常了。

为了保险起见，多数要坐长途的人，都会事先准备好粮食。

裴清林每次从京市去海南，也都会跟陆晓苗一起准备点干粮，好在路上吃。

陆晓苗从小卖部出来，就去了离这里几条街外的菜市上，买了些食材回来。

新鲜的瘦肉切成块状，下锅加入葱姜蒜焯水，去掉浮沫洗干净，就可以下锅炖了，肉要炖至软烂一夹就能散开，就算是好了。

在炖肉的时候，陆晓苗开始处理其他的食材，干蘑菇泡发，牛肉她选的是牛后腿肉，带着点肥，这样做出来的肉酱吃起来才香。

清洗好的牛肉洗干净，直接切成肉粒，在用葱姜蒜水浸泡几个小时去掉血水。

接着在炒上些花生，去掉红皮，在用擀面杖碾碎，接着她还在从院子里摘点辣椒……

而在这时，锅里的肉香也渐渐的飘散开来了，陆晓苗掀开锅盖用筷子对着锅里的炖肉戳了下，筷子从肉中穿过，但是离一夹就散还需要些时间，陆晓苗又盖上锅煮了会儿。

直到锅里的肉一碰就能散开，才算是煮好了，在起锅起，加入些盐、酱油提味上色后，就可以把肉盛出来进行下一步了。

剩出来的肉用铲子碾碎，在入锅里小火烘炒，直到炒制肉丝的纤维蓬松起来，肉松就算是做好了。

做好的肉松盛出来放凉，在盛入干净的罐子里就行。

陆晓苗从柜子里拿了几个吃完剩下的黄桃罐子，洗干净之后，倒扣在院子的石桌上控干水分。

在这个时候，牛肉也泡的差不多了。

陆晓苗把已经泡发的蘑菇洗干净，切成香菇粒放在一边备用。

泡好的牛肉下锅焯下水，在最后的那一点血水焯干净，就可以热锅倒油进行翻炒……

在陆晓苗为后天带上火车的吃食开始忙活时，胡同里那些一大早起来就开始呼朋唤友的在胡同口拍纸片、打弹珠的孩子，在闻到陆晓苗家里传出来的肉香时，嘴里的大白兔、口袋里的果丹皮跟无花味果都不香了。

有些嘴馋的更是吸溜口口水，就顺着胡同里传来的香味寻了上门。

在找到陆晓苗家门口时，这些小家们瞬间就站住了。

“是从陆老师家传出来的。”

“那我们还要上门不？”

“哪个，我还是吃果丹皮吧。”

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