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“小老?板，是不是到打烊时间了，我还能点个宵夜吗？”

孟杨今天?上午思路有点卡顿，傍晚才顺畅起来，结果?写着写着一不小心忘了晚餐，这会儿才感觉饿了，赶紧就?下楼来碰碰运气。

“彭师傅？没想到还能在这儿遇到你。”

他看楼下灯都还亮着，正有些庆幸，没想到居然?看到了个熟人?。

“小老?板，你最近不是在找厨师吗，彭师傅在得兴楼当了十多年主厨，手艺绝对没问题。”

时筠想找人?帮忙的事，孟杨也知道?，毕竟他认识的厨师多，说不定就?有合适的呢。

只不过孟杨这几天?都有点忙，还没来得及出去问，结果?今天?正好就?碰上个合适的。

彭立被迫离开得兴楼，总算有点不甘的，刚刚也只说自己当了许多年厨师，没说具体在哪工作。

时筠一听孟杨的话?，还有些紧张，结果?彭立却半点反应没有。

当初回姜家，她以远房亲戚的身份，连人?都没见几个，看彭立这样?子，恐怕外面根本?就?没人?知道?其中的内情了。

不过孟杨这人?推荐的，一般都比较靠谱，加上刚刚谈话?，她倒是能看出彭立是个沉迷厨艺，心思端正的人?。

“我们当然?欢迎，只是不知道?彭师傅是什么想法？”

“这样?吧，小老?板忙了一晚上也累了，孟先生又想吃夜宵，不如我来露一手，也算是切磋切磋。”

不说其他，彭立现在实在有点手痒，经过刚刚一番谈话?，他确实想让时筠尝尝自己的手艺。

“那就?劳烦彭师傅了，厨房里还有些食材，您看着用。”

既然?这样?，时筠就?带着人?到了厨房。

彭立看见干净整洁的面貌，先赞扬地点了点头，然?后?才开始查看食材。

毕竟经过了一天?的营业，剩下的食材基本?都是些常见耐储藏的了，大菜恐怕做不了，不过他有道?拿手菜，却只要最简单的食材就?能做。

“晚上也不宜吃得太多，我就?给你们做个葱油拌面吧。”

他拿了把香葱洗干净切成段，分成了葱白和葱绿，然?后?用酱油陈醋和白糖调了个料汁。

彭立起锅热油，就?准备开始炸葱油了，既然?叫葱油拌面，这葱油当然?是最重要的东西。

油热之后?，他调到中小火，先把葱白放了进去，炸到微微焦黄，才把葱绿也一起下到锅里。

炸到香葱脱水，微微有些黑的时候，葱香味也浓郁了起来，这时候彭立就?把香葱段都捞了出来。

否则把香葱炸过了头，葱油就?发苦了，拌面味道?自然?也不好。

接下来就?是把料汁和葱油混合。

时筠特意观察了下，他炸好葱油之后?，是等了一会儿，温度降下来之后?，才把料汁倒进去的。

否则高温油热的时候，会让料汁迅速脱水粘成一团，还会有焦糊味。

但要是葱油完全冷了，再倒料汁进去，味道?却又难以融合。

这里面的时机把握，看似普通，实际却精妙得很?。

面条捞出过凉水，倒入葱油料汁，拌匀后?雪白的面条变成了黄褐色，葱香和面香交汇。

再撒上芝麻和葱花，这葱油拌面就?做好了。

看到这里，时筠心里也差不多有了数，见他开始装盘，也就?出了厨房，去大堂等着吃饭了。

彭立动?作很?快，不一会儿三碗葱油拌面就?端上了桌，分别是时筠、孟杨和他侄子的，还每碗都给配了一碟凉拌菜。

葱油拌面香味浓烈，孟杨闻到之后?早就?饿得不行?了，一上桌迅速就?吃了好几口，然?后?竖起大拇指。

“彭师傅，您这一手葱油拌面还是那个味道?!”

时筠也尝了一口，面条筋道?，葱香味很?浓，带点微微的甜味，让人?一口接着一口停不下来。

凉拌菜是凉拌三丝，这三丝其实没有固定搭配，常用的有豆腐丝海带丝豆芽土豆丝等等，只要是切成丝状的食材基本?都可以。

彭立今天?做的这一份里，有胡萝卜丝，莴笋丝，和黄瓜丝。

葱油拌面的味道?本?就?突出，他选的这三丝，都是水分足味道?清新的，很?适合一起吃。

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