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几乎是在同时,牛厨也做完了自己那份。
两份回锅肉齐齐摆在桌上。
透过玻璃窗淌入室内的阳光恰好落在回锅肉上,鲜红油亮的光泽烁烁生辉,勾起众人无限的食欲。
再仔细一看,又会发现两者的区别。
牛厨做的是以蒜苗为主。
绿油油的蒜苗下便是红通通的肉片,蒜苗和豆豉的香气格外分明。
苏锦宁做的则有青红椒点缀。
红红绿绿的色泽油亮,无论是肉片,又或者是青红椒和蒜末上都裹满酱汁,香味厚重绵长。
两者都是回锅肉,却大有不同。
再细细一看,两者的肉片都卷成了灯盏窝形,长得煞是好看。
服务员里有人疑惑:“为啥回锅肉会是这个模样?不是平平的一块块吗?”
苏庆平不疾不徐的盛上一碗饭。
他一边夹起一块牛厨做的肉片,一边解释道:“现在店里都爱用五花肉。”
“五花肉更油润细腻,口感丰富,偏偏塑形上要差二刀肉五分,无法做出来精美的卷曲,火候不到软趴趴,火候到了又会有点干巴。”
牛厨点点头:“没错。”
他环视四周:“来,大家尝尝看。”
周钢连忙也盛了饭,然后先来一筷子牛厨做的回锅肉。
入口是咸香的味道,蒜苗和豆豉的香味扑面而来,强烈霸道的涌入口腔。肉片是干香干香的,能闻到油香又吃不到油腻的感觉……
周钢放在米饭之上,用力扒上两口。
秋茂更是吃得眼前一亮,细细琢磨着里面的门道。
也难怪师傅和牛厨交好多年。
这手艺,竟是不相上下啊!
两名帮厨都一脸兴奋,更不用说一群服务员,那是扒着米饭吃得香甜,惊呼声连绵不断。他们再次庆幸于自己的运道——天天能吃上这样的菜,这也太幸福了吧!
一大盘菜横扫一空。
众人意犹未尽,又将目光转向苏锦宁的那份。
苏庆平的动作最快。
他操起筷子,刷刷刷的夹起好几块肉片堆在碗里。
众人浑身一震。
周钢和秋茂来不及多加观察,连忙以闪电般的速度先夹起一筷子放到碗里,这才耐下性子慢慢观察。
肉片油亮油亮的。
无论是瘦肉亦或是肥肉的部分都闪烁着诱人的光泽,透露出两个字来:好吃。
蒜苗的翠绿,青椒的油绿和红椒的红润,夹杂着里面一颗颗俏皮的豆豉,交织在肥瘦交加的肉片之中,让人止不住的连吞口水。
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