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162 第一百六十二章 祖庵豆腐（第2页）

首先是蹄筋。

蹄筋入口绵软咸香，证明时间足够。

其次是杏鲍菇。

杏鲍菇入口脆爽多汁，香醇肥厚，又证明时间没有过长。除去基础的咸香鲜美以外，这道菜里还带着淡淡的葱油香气，做法简单却能看出女帮厨的基础功十分扎实，将味道做到了十成十。

苏锦宁给出两个字：“好吃。”

李厨面带笑容：“这道菜换我做，也只能做到这个程度。”

帮厨们一阵骚动。

还未上菜的几人齐齐露出些许紧张之色，也有人觉得自己不会比丁曼差，雄赳赳气昂昂地上前来。

然后就被打脸了。

接着三名帮厨都被李厨骂了个狗血喷头，面色苍白，简直是魂不守舍地回到队伍里。

李厨铁青脸庞：“就这个手艺还想独当一面？我看你们都得回炉重造！”

一群帮厨颤若寒蝉，瑟瑟发抖。

最后的希望还是在周钢和秋茂，先上前的是周钢。

送上来的菜色是：酸辣肚尖。

看到这道菜，李厨笑了：“你这小子，胆子够大啊？”

这是昔日万肴居的招牌菜之一。

不等周钢说话，李厨便夹起一块放入口中。

苏锦宁迟了一步，也尝了一块。

牙齿轻轻一碰，脆到极致的肚尖便化作两半。

入口是强烈的酸味。

这种酸味不同寻常，并非是白醋米醋带来的香味，而是腌制后的酸味。

再来是淡淡的辣味。

脆爽的肚尖，恰到好处的芡汁，开胃的酸味和刺激的味道交织在一起，让人食欲大开，可以一口接着一口。

苏锦宁好奇提问：“这酸味是……？”

周钢从厨房里拿出来三个小盒子：“是我自己做的泡菜，切碎后与干辣椒和辣酱一起煸炒出香味，再放肚尖炒制。”

苏锦宁好奇看去。

周钢做的是莴笋、白萝卜和胡萝卜三种泡菜。她夹起一块莴笋放入口中，细细品尝其中的味道，莴笋脆爽清口，带着淡淡的酸甜，后味则有一点点鲜甜的味道，咬起来吱嘎吱嘎的。

苏锦宁细细品尝：“原来是陈醋？”

周钢点了点头：“浸泡的酱汁是用陈醋、老抽和清水一比一调配，里面还加了花椒香叶等香料。”

苏锦宁点点头：“很好吃。”

她点了点三种泡菜：“这个当餐前小菜也不错。”

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