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第11章 开设面包店（第14页）

-**真空包装机**：用于真空包装，延长保质期。

-**热封包装机**：用于热封包装，确保密封性。

-**功能**：可调节包装速度和温度。

-**封口机**：

-**用途**：用于封口包装袋，确保面包的密封性。

-**类型**：手动封口机、电动封口机等。

###二、辅助设备

####1.**冷藏设备**

-**冷藏柜**：

-**用途**：用于储存原材料和成品，如面粉、奶油、鸡蛋、成品面包等。

-**类型**：立式冷藏柜、卧式冷藏柜等。

-**冷冻柜**：

-**用途**：用于冷冻储存原材料和成品，如冷冻面团、冷冻糕点等。

-**类型**：立式冷冻柜、卧式冷冻柜等。

####2.**通风设备**

-**抽油烟机**：

-**用途**：用于排除烘焙过程中产生的油烟和异味。

-**类型**：壁挂式、吊装式等。

-**通风扇**：

-**用途**：用于保持工作环境的空气流通，防止油烟和异味积聚。

####3.**卫生设备**

-**洗手池**：

-**用途**：用于员工洗手和清洁，确保食品安全。

-**类型**：单槽、双槽等。

-**消毒设备**：

-**用途**：用于消毒工作台面、工具和设备，确保卫生。

-**类型**：紫外线消毒灯、消毒液喷洒器等。

####4.**其他设备**

-**电子秤**：

-**用途**：用于精确称量原材料，确保产品质量。

-**类型**：台秤、电子秤等。

-**温度计**：

-**用途**：用于测量烤箱温度和面团温度，确保烘焙效果。

-**类型**：烤箱温度计、探针温度计等。

-**计时器**：

-**用途**：用于控制烘焙时间，确保面包的烘焙程度。

-**类型**：机械计时器、电子计时器等。

-**面包刀**：

-**用途**：用于切割面包，确保切割效果。

-**类型**：锯齿刀、直刀等。

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