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3 鸡丝香菇粥（第1页）

风雨过后，凉意藏进春风，抚弄着树丫间的绿意与树下人的春衫，人们又只得换上略厚些的衣裳，抵抗凉风捉弄。

售了一个月的手抓饼，又逢雨天，无需出摊，江弥杉决定更换小吃，她挎着装着所需香料的竹篮，从药材店走出，一声哭喊穿过街道吸引住她目光。

：“四姑娘，救我……”

闻声望去，江弥杉瞧见一个将被捆走的姑娘，她被一团棉布又重新堵住口，泪眼朦胧地拼命望着弥杉，却在被托着往前走。

满街的人都被吸引住目光，又接着落至江弥杉身上，揣测二人之间会存在的关系。

江弥杉几步走下台阶，忽想起原主身边从小跟着的一个叫兰香丫鬟。

就算是年纪增长，但模样的变化也不大，完全对得上记忆中的兰香的脸。

如此，江弥杉走过去叫住人牙子，微微笑着：“这人合我眼缘，她我买了，出个价吧。”

人牙子上下打量眼前动人的女子，咽了下喉结，：“三两。”

手里这个，破了身、又还病着，说不定就将要没了，带回去还要寻医问药出钱，倒不如低价买了，喊高了，反倒卖不出去。

若是上街，江弥杉通常会带十几两银子，她没有多说付了钱，人牙子拿钱在手，松开绑在兰香身上的麻绳。

兰香如泄气的高脚气球人一般的瘫倒在地，想站起，却无力，只得抬着哭红的泪眼望着江弥杉。

在江弥杉扶起她时，兰香气若游丝地开口，满语哀伤：“兰香还以为，这辈子再也见不到四姑娘了……”

兰香身上烫得似火炉，江弥杉费力地架着兰香，安抚：“没事了，没事了，我带你回家。”忽略众人奇怪地注视，两人慢慢走离。

收拾屋子，请医问药，忙碌至正午，原本要卤的肉还挂在背光阴凉的木架上，挎回家的竹篮也原样未动。

灶上的砂锅里熬着粥，飘出缕缕鲜香。

一旁，江弥杉拿起陶盖，亮光投入就不见天日的罐中，水泡从青绿的豇豆中挤出，咕嘟一响，发酵中的酸味应声冒出。

江弥杉夹起几条豇豆，下方的卷心菜叶露出，豇豆放至案板上，她接着夹了几叶卷心菜。

刀快速起落，长段的豇豆手起刀落间成了小段，恰好能装满巴掌大的白瓷碗，她接着快刀切断三四片卷心菜，刀面盛着，放进另一个白瓷小碗。

案板淌满酸汁，江弥杉提着案板上的吊环，拎至墙边放着的木桶上，弯腰打一瓢水冲洗，用软帕擦干，再挂回墙上的原处。

墙上挂着大小案板，常用的就三个，分别用于切熟物、生食以及腌制的各种泡菜。

江弥杉又思索了片刻，宫里做膳食，吃粥时习惯配几道小菜，除去腌菜，通常还会配几道熟食。

只有腌菜的确太单调，那便再做一道小炒肉吧！

从挂着的五花上割下一小段，洗去血水，提取肉上的筋，横刀，眨眼见切成厚度均等的肉片。

葱姜、胡椒、盐拌匀，腌制祛腥，当天宰杀的猪，腥味更浅，江弥杉在市集逛了一圈，才挑得这几条肥瘦均匀的五花。

又有粥香飘来，江弥杉走至砂锅前，揭开锅盖，浓郁的烟气消散后，缤纷映入眼帘。

橘红的胡萝卜、棕黑的香菇、淡黄的鸡丝与鸡蛋点缀着浓稠的白米花。

搅拌间，道道米香扑鼻而来。

此刻炉眼内的火弱弱飘着，江弥杉又盖上锅盖，由小火悠悠地催米油。

肉是简单的小炒，控出五花在煎炒时冒出的过多的油，脂层凝聚，味道会更香，接着倒入少许酒去腥，翻炒够后盛入碗里备用。

再借着留在锅底的猪油直接放入葱段与蒜末，翻炒出浓郁的葱蒜香。

最后倒入猪肉一齐翻炒，加入少许酱油、盐、砂糖调味。

肉片微微泛着酱油的棕黄，脂层丰腴，连接油亮的瘦肉。

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