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第2407章 该有自己的势力(第1页)

易不凡微微一笑,心里早就清楚原因。

他穿越到这个世界之前,就对面食颇有研究。

虽然都是面粉制作,但面粉的质地、蛋白质含量、研磨方式不同,口感便天差地别。

有的面适合抻拉,有的适合刀削,有的只能做薄饼。

而像阳春面这种,讲究的是面细而爽、汤清而鲜,从选粉到制面,再到煮面的火候和时间,都有一整套讲究。

他轻声解释道:

“主要就是人家这个面,跟咱们在四九城常用的面不一样。”

“这里用的多是高筋面粉,加了鸭蛋揉制,所以口感更弹,也更耐煮。”

“而我们平时吃的,大多是中筋或者普通面粉,口感自然不同。”

娄晓娥听得微微发怔。她没想到,一碗看似简单的面,背后竟有这么多门道。

她托着腮,眼神里带了些佩服,又有些感慨:

“原来如此……难怪总觉得香江的面,吃起来更爽利一些。”

易不凡点点头,目光投向窗外。

香江的夜色渐浓,霓虹初亮,而那一碗热腾腾的洋葱面,仿佛成了这座城市某种温暖的注脚。

而他心里明白,有些滋味,不只在舌尖,更在记忆与人情之间,再也复制不来。

“如果你喜欢的话,我就买点这些生面回去,在家里也可以煮给你吃。”易不凡轻声说着,目光温和地落在娄晓娥脸上。

娄晓娥微微点头,嘴角带着一丝笑意。她觉得,最主要的就是这些面本身的不同——粗细适中、色泽自然,一看便是手工揉制的好面。

她不禁想象着在家中和面、擀面的情景,那应当比外面买的更有意思。

至于面的味道而言的话,那自然是想做什么味道都有的。

酸辣的、清淡的、拌酱的……只要他喜欢,她都愿意尝试。

她抬头看了易不凡一眼,见他正认真地看着摊上的面,心里不由地暖了一下。

“嗯,咱们到时候看一下这老板卖不卖生面。”她轻声回应道,语气里带着几分期待。

“如果卖生面的话,确实可以买点回去的。”易不凡边说边伸手轻轻按了按面条,判断它的弹性,“自己煮的话,火候和配料都好把握。”

“说不准还可以有别的吃法。”

“比如可以做炒面,或者拌凉面……夏天快到了,凉面吃起来也舒服。”

易不凡说到这里之后,双眼传神,注视着娄晓娥。

他忽然沉默了一下,像是想起了什么,语气也跟着沉了下来。

“娥子,这些年辛苦你了。”

这句话说的跟昨天晚上表达的意思还不一样。

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