手机浏览器扫描二维码访问
第二百三十三章 国宴名菜鸡豆花（第1页）
高级清汤制作好了之后，剩下的就可以开始进行鸡豆花的制作了。
蓉城地区有很多餐厅和酒店都有制作这道菜，但是他们为了节约时间和成本，所做出来的成品根本就名不副实。
制作方法简陋，偷工减料让这道国宴名菜明珠暗投。
普通食材熬制高汤2-3个小时，肉蓉的捶打全程机器制作，再加食材普通，做出来的能好吃吗？
一份才卖几十块钱，国宴名菜才几十块一份，简直太掉价了。
楚云风深吸一口气，开始准备学习这既简单、又复杂的国宴名菜了。
首先第一步，将鸡胸肉锤蓉，要非常细腻才行。
同样的，还是用刀背才行，千万不能用前刀去剁。
这里的锤蓉和之前熬制清汤的时候有所不同，在捶打的过程中需要将鸡胸肉中的筋膜给取出来。
“错误，筋膜没取干净。”
在捶打的过程中，筋膜是无法被锤成泥的，所以在发现筋膜的时候就需要将它取出来扔掉。
由于筋膜很多，这一步就得非常仔细才行。
锤好之后，还得用刀身一点一点地压扁来看看是否还有残留的筋膜在其中，一定要做到不留一点，才能不影响成菜的口感和造型。
很多饭店直接用机器进行打蓉，将筋膜也打碎其中，虽然筋膜很碎，但是吃起来很老很硬，影响口感。
稍微讲究一点的饭店还会过滤一下，但是无法完全过滤，所以口感还是很差。
下一步便是调制鸡肉蓉，这一步非常关键，有很多的诀窍和手法，缺一不可。
先在肉蓉中加入一点姜水去腥，然后开始打蛋。
杨明的鸡蛋很小，楚云风一共打了10个鸡蛋，将蛋清分离备用。
之前制作的清汤冷却之后缓慢加入肉蓉之中。
“错误，清汤加得太多，重来。”
清汤需要少量分批次加入，每次加入的量不能太多。
加入之后需要用手在碗中顺着一个方向进行搅打。
这里的手法必须注意，不能随意变换方向，只能朝着一个方向不停地搅打。
之后再加一次清汤继续搅打。
加入蛋清继续搅打……。
“错误，蛋清加得太多，重来。”
蛋清跟清汤一样，也是分量分批次慢慢加入。
几次加入之后，肉蓉就成了肉浆了。
这肉浆如果制作得不好，会直接影响最后下锅的成型。
蛋清和清汤的比例没有配置好的话，下锅就是一团散沙，根本不会出现豆花的造型。
所以肉浆的调制就显得尤为重要，太干的话做出来的鸡豆花就会很老，太清的话豆花就会很散。
做出来的那叫天女散花，而不叫豆花儿……！
“错误、错误、错误......！”
“重来、重来、重来......！”
蛋清和清汤每次加入的量总是掌握不好，不是多了就是少了。
系统估算得非常精确，只要误差一点点马上就会要楚云风重来，非常的严苛。
经历过了无数次的失败，楚云风渐渐掌握了每次加入的量，终于pass了。
搅打一半之后加入一点海盐，不仅起到调味的作用，而且更能让蛋白凝固。
再加入一点白胡椒粉提高它的鲜度。
黄粱美梦都是你 锦鲤农女来种田 小可爱她又在变变变 星际之顶级治愈师 轮回世界：诸神的游戏 我在古代造顶流 别动，我老公是丧尸 快穿之白月光复活手册 诸天之我为掌控者 诡异盗墓者的经历 丹阵大师 海贼之乌风元帅 我国士身份被戏子曝光了 情深慕白首:顾先生，我们不熟 摸金少帅 娇娇女被九叔宠野了 花好孕圆：国民少校携妻跑 白马将军闯汉末 重返96创建盛世商业王朝 从猎魔人开始的时空之旅
原神：一株草也可斩落星辰
关于原神一株草也可斩落星辰（有玩家卡池的剧情但是不会占据全部篇幅。暂时设定只有一半吧）穿越原神，变成一株封印在天外陨铁中的仙草。不但成为了归终的妹妹，还修成了一代剑仙。她将见证璃月的历史，并且保护自己的姐姐避免原本的结局！在玩家眼中。我为夭夭痴，我为夭夭狂，我为夭夭框框撞大墙！没时间为三体人那维莱特默哀了，接下来登场的是歌者夭夭！一个集强度，xp，剧情于一体绝顶的角色你都不抽，那你还等什么？...
是嵌合蚁不是咒灵操使
预计729入v，感谢大家的支持。更新时间2100。（会推迟到2300，后面正常2100。）感谢基友做的封面。没看过全职动漫不影响观看。嵌合蚁王转生成了白毛未来挚友夏油的弟弟，看着满地乱跑的咒灵，蚁王模仿哥哥咬了一口 自此复刻的能力千奇百怪，如今是人类的他也不需要苦恼人类和嵌合蚁的平衡，唯一的遗憾就是找不到小麦了。 蚁王观察着新世界观察着人类，但也在被逐渐影响，逐渐理解了前世猎人协会会长用核弹炸他时所说的抱歉。 但他读完国中的哥哥突然说不去立里樱中学读书，要去一所宗教学校。 代表父母摸了摸杰的额头，蚁王疑惑你也没发烧啊？ 夏油很坚定，蚁王想跟着去看看，但夏油给他看了照片后，他就不想去了。 太偏僻了，而且夏油说他去是因为一个人。 以为杰是要去追逐什么的，蚁王信了，直到夏油有天回来，一言不发，直接开大。 咒灵在屋内横冲直撞，原以为已经葬生腹中的家人，在烟雾散去却平安无事。 随手削掉咒灵，护住惊慌的父母，看着惊讶的杰，蚁王皱眉杰，你发病了？ 巨大的藤蔓冲天而起，夏油的咒灵开始反击。 夏油惊愕的发现，他认为是普通人的弟弟能力范围之广泛，巨型电光闪烁的观音显现在其身后。 夏油杀光全人类的想法，在此刻折戟。 刚刚摁住哥哥，就看到一个白毛少年瞪着蓝色眼睛飞速跑来，大喊放开杰！ 嵌合蚁王低头那是你的小麦吗？ 还在混乱弱者不是弱者的杰？？什么麦？本文大量私设，很ooc完结一定要开学校的我挖老师复刻友人帐后我成了召唤系预收无cp女主向别惹我哥，我会揍你打我哥的都得死五条悟的妹妹是黑泥成精混乱乐子人拯救遗憾不是家入硝子，是忍者硝子不做忍者的校医不是好校医。衍生男无鸣人的哥哥是大魔王是漩涡鸣人的哥哥。咒术界的大家跪求我不要亖梅路艾姆论大佬的我如何装作普通人原创男无给星际一点蓝星震撼多元频道同人cp的女儿舞到了正主面前魔蝎小说...
婉春
关于婉春古言宅斗黑莲花扮猪吃虎外室之女姜婉初被嫡母接回府，众人都觉得她成了嫡母手心里的面团。想怎么磋磨，就怎么磋磨。无人知晓姜婉初以身入局，扮猪吃虎，搅合的姜府地动山摇，只为求得同胞姐姐惨死的真相。伪善又虚伪的嫡母，高傲但愚蠢的大姐，自私又浅薄的庶姐，还有躲在她们身后，心思深沉，同样扮猪吃虎的那个人。撕开她们的嘴脸，毁掉她们最引以为傲的资本。平日里瞧不起她的人统统跪地求她宽恕。姜婉初冷笑呵，现在知道后悔了？晚了！徐澜之笑眯眯的站在姜婉初身后，满眼宠溺。偏偏姜婉初一再拒绝，一躲再躲我想要的，你给不了我。然而他却是个厚脸皮的混不吝，缠身而上，堵的她无路可逃。见姜婉初脸色越来越红，他满目星辰，柔声低语不试试怎么知道？...
盛世春
...
俗人回档放弃清北为了女友上二本
关于俗人回档放弃清北为了女友上二本张宇重回2004，想起以前厨师的身份，决定创立外卖网站。为了积累原始资本，抓住信息差，从贩鱼开始且看小人物，如何从一家门店，成长为傲笑世界的富翁，与马耘，柳强东等大佬成为对手，该是一种什么样的体验？...
在成为最强者的路上先成了万人迷
关于在成为最强者的路上先成了万人迷莳初某天熬夜打游戏猝死，醒来发现自己带着游戏面板（无系统，无攻略任务）穿越到了未来的abo世界。她立志要把自己面板的属性全部点满，成为最强者，为此每天勤勤恳恳地刷任务，努力提升实力。只不过，为什么周围有一群疯狗在垂涎她？表面是性格和善爱吐槽的正常beta少女莳初，实际上是有仇必报，喜欢扎人心窝子（物理），发起疯来连自己也捅的狠人。身边一群疯子环绕，没一个正常人。不过好巧，我也是。只要我比所有人都强，危险就追不上我。目标当然是成为星际最强者，不过，好像先成了万人迷？没关系，这不是问题！心中无男人，拔刀自然神。训狗？不过顺手而已。这是什么？会叫主人的小野狗，摸一下。银发金瞳的死狐狸，一脚踹开。死狐狸的高冷双生弟弟，等等，你小子手放哪里呢？！傲娇的笨蛋金毛小狗，死傲娇是没有前途的，别来沾边。高岭之花利益至上的家族继承人，谢谢，不约。阳光开朗的大猫猫绿茶学弟，辣手摧猫我在行，快给我rua一下。等等...