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“还真是绣球乾贝啊,竟然弄了两道菜出来,哪一道是你改良过的?”
彭越的好奇引发了所有人的共鸣,这桌上摆放着的这两道菜看起来都非常的精致,只不过是这做法明显看着有些不同。
一道看起来很是有些酥脆,另外一道明显是经过了煮制,外面酥脆的部分已经是变软了,可是这卖相还是不低。
虽说软了之后并没有那种凌乱无章的绣球韵味儿,可是这仍然是一个内敛的绣球,只不过没有那么张扬罢了。
“先尝尝,看看哪一道味道更好吃!”
楚云风也先不做解释,并没有告诉他们其实这两道菜全部都是改良版的,就是看大家在不知道的情况下会做出什么样的判断。
有好吃的怎么能够不积极呢?
贝蓓第一时间便取了个餐盘,拿起筷子就每道菜都夹了一个绣球放在盘子里,不过即便是性子再急,她还是先仔细看了看这绣球的外形。
先了解一下大概的做法,随后才美美地闻了一下,这才开始用筷子戳了戳,似乎是想要看出这道菜的内涵。
其他人自然也是很快就动手了,彭越不甘其后,下手速度非常的快,不过他可不会像贝蓓那样还仔细去看一看。
先尝了再说!
首先选的是那个看起来比较内敛的,这一口咬了下去之后,顿时眼睛眨了眨。
好吃啊!
这高汤就不说了,绝对是特别调制过的,这外层的干贝香味儿加上虾肉的鲜香风味儿很突出,然而更绝的却是在后面。
那就是这里面包裹着的肉丸,本以为这肉丸也是软的,可是没想到,仅仅是外面一点点软嫩,里面竟然还有一层脆壳?
这是做的馅中馅?
这个难度可是有些大的,因为这个绣球是经过了煮制,如果没有外面一层壳的保护,这水分进去了之后肯定是会变软的。
而想要保住这层脆壳的话,这火候的掌握也是极其关键的,所以说这外层的欺骗感给了人更多的惊喜。
“好吃,真的很好吃,果然是名不虚传!”
彭越第一时间便称赞了起来,不过还有另外一个脆壳绣球没有品尝,还不能确定哪道菜是改良过的。
吴俊杰对于这道菜则是更加喜欢,因为这道菜首先从味型上来看就是带着一丝粤菜的风格,不单单是因为不辣,关键这食材里面有海鲜。
所以仅仅也是尝了一口,便立刻竖起了大拇指:“好吃,这道菜我也想学啊,能不能教教我!”
这态度明显是很谦虚的,难得吴俊杰开口直接想要学菜,这让宋绍晨他们几个也都心思火热了起来。
谁都不会嫌弃自己会做的菜品太多,学厨其实最关键的不就是需要掌握更多的菜品吗?
之前楚云风也说过的,这内部的训练会给大家传授许多的菜品,那么这道菜也算在其中吗?
很遗憾,楚云风却摇摇头道:“这道菜目前可不行,凡是宫廷菜大家都别想了,其它的菜品倒是没什么问题!”
呼~!
不少人长呼了口气,明显是感到有些遗憾,不过彭越却不太在乎,开始尝试另外一个绣球。
咔咔咔~!
清脆的声音一响起来,彭越都感觉有点儿迷糊了,这外面是脆的,这里面也是脆的话,这口感岂不是重复了?
不过让他再次诧异的是,当咬到了里面之后,忽然发现这里面的肉丸竟然是软的,这眼睛则是眨得更加快速了。
嘶~!
两道菜用了相反的做法,这手法也太绝了一点儿吧?
这外面脆的话里面就软,里面软的话外面就脆,反正总要是让口感相互交汇,这样才能起到一种层次感。
第二种绣球的味道也不必说,同样是让大家认为非常的美味儿,但是问题来了,这两种口感风格的菜式都很好吃。
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