超级兵书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第二百九十九章 周州要输（第2页）

-----------------

朴正焕很快便为众人揭开了谜底。

只见他从助手送上的工具箱内，取出了一口蒸锅和一只样子奇怪的不锈钢罐。

这只不锈钢罐就像是实验室内用的量杯，直上直下，呈扁平状，只不过多了一个盖子，而且在盖子的四边设计了金属扣，可以紧紧固定在下方的罐体上。在盖子的上方，还有一个中空的金属环。

朴正焕将之前裹好的白菜放入这个不锈钢罐内，浇入事先准备好的高汤，然后就将盖子紧紧扣死，又拿一根铁丝从那个金属环中心穿过......

当众人正看得莫名其妙时，朴正焕拿起了蒸锅的锅盖，只见在锅盖下方，赫然也是有着一个金属环。

「他要将泡菜罐吊在锅内？」

看到这里，华夏众人才豁然开朗；周州也是暗暗点头，他虽然拥有系统，只要是与厨艺相关的内容无不精通，可要说到这种奇技Yin巧的玩意儿，就算系统中也没有，南棒子还真是极尽巧思，在灶具上很有独到之处。

朴正焕这样把泡罐吊在不锈钢锅内，就可以保证泡罐不会接触锅体，与锅体之间有空气相隔；然后只要将不锈钢锅均匀加热，透过空气传递，就可以加速泡菜的发酵过程了。

反正如果用普通的方法直接加热，或是加水蒸煮，那就不是发酵而是直接将白菜催熟了，做出来的也就不是泡菜。

这种「鲜做」泡菜的方法，还真是别具一格，有点意思。

果然，朴正焕将泡罐吊在蒸锅中后，就将蒸锅放上火眼，将火势调到低火，开始加热；只是在加热过程中，他并不是无所事事地等待，而是双手贴近锅身，轻轻推动蒸锅，忽而顺时针旋转、忽而逆时针旋转，每隔五分钟左右，还要将火熄灭，让锅体变凉，然后才又坐上火眼继续加热。

他在这番操作过程中，也不戴隔热手套，就像是不怕火烫一样，就像是长期打反手烧饼的匠人，估计那双手已经是千锤百炼不惧寒热了。

大概用了二十分钟左右，朴正焕才取下蒸锅，拿出泡罐，也不等它冷却，就直接放入身边的小型速冻柜里。

高丽泡菜分酵、藏两步，刚才是发酵，这一步却是急冻速藏，用突然降低的温度，锁住白菜发酵后的美味，同时也要借重这一步，让鲜辣泡白菜的味道达到最完美的巅峰！

又过了五分钟，朴正焕取出泡菜，分别放入自己带来的五个玻璃小碗中，远远看去，白中透黄、香色齐流，就如同最上乘的「猫儿眼」翡翠一般，不用吃，光是看一眼，都让人食欲大振。

朴正焕分别将五个玻璃碗盛放在餐车厨房的木托盘中，送到五位评委面前。

「各位评委，请仔细品尝这一份鲜做泡白菜，这本来是我大高丽国宫廷之中才能享用到的泡菜极品，每次上菜时，都有宫女以舞蹈送上......」

朴正焕无比得意地瞥了华

夏评委一眼：「各位品尝这道泡菜，一定会有种穿梭时光，回到我大高丽国宫廷之中的感觉，请吧......」

餐车内看热闹的乘客都是嗤之以鼻，还宫廷，蕞尔小国也说什么皇室宫廷，真是不怕笑掉人的大牙啊？

以张周轩老爷子为首的三名华夏评委却没有丝毫想笑的心情，这道泡白菜一端上来，吃尽了天下佳味的张周轩老爷子和吴九舌就是脸色一变。

这泡菜确实是被做到极致了，不用吃，光是用鼻子闻一闻，那股带有浓浓北~海道风情的鲜虾味道和白菜本身甘香清甜的气息就扑面而来，这个朴正焕对味之一道的掌握居然是炉火纯青。

「虽然很不想承认，可......可确实很好吃啊......哎，介叫什么事儿啊......」

津门大哥嘴馋，首先夹了一片泡白菜送入口中，顿时，鲜香辣咸的味道就溢满嘴中，仿佛爆炸一样冲击着他的味蕾；跟着白菜仿佛酥皮一样，触舌即化，一股又鲜又酸，略带苦涩的海盐味道冒了出来，还不等他皱眉，便与他的口水有机地融合在了一起，转化成最为纯正的鲜虾味道......

最难得的是，在这股鲜虾味道将要消失时，高丽黄心白菜特有的甘甜感觉才最后袭来，一统之前的各种味道，化为一种无比醇厚的香浓，将她本来已经开始激动的心跳平抚了下去。

「这......」

张老爷子和吴九舌此时也是张口结舌，不敢相信口中的美味。

他们本来对朴正焕十分反感，已经做好了鸡蛋里挑骨头的准备，可还是被自己的舌头出卖了，忍不住点了点头。

「棒子成啊，这人嘛就不咋样，泡菜的手艺是没说的，这我认！」

津门大哥伸出了大拇指，表示肯定。

拖家带口去逃荒？不怕，我有空间满粮仓  全能奶爸:超级宝贝乐园  嫁全村最猛糙汉，娇娇知青一胎二宝  只想成为神兽的我被魔女收养了  年代作精小姑子的吃瓜日常  全球杀戮：我觉醒了最强天赋掠夺系统  绝世神女：琉璃殇  明末草芥  假千金在恋综摆烂划水，爆红全靠一张嘴  僵约之超级房东  猎魔者的无限之旅  红楼梦：80回后  毕业考核，但要求是拯救世界  凉凉微夏安于锦年  无限高校  鬼怪世界：从缔结挚友开始  甜诱！年下的他竟对我图谋不轨  津门诡事录  重生之四合院里有咸鱼  娇妻傻婿