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18虾滑（第1页）

看到这个，苏酥知道是有人因为好奇偷吃了。

她忍俊不禁道：“这个火锅底料不是这样吃的，平时可以用来炒菜炖肉，当然主要还是打火锅。”

苏酥挥舞着手比划一下，“将冷却后分切好的火锅底料放入炖好的高汤里，或者直接放水也行，把菜肉丸子什么的涮熟了蘸蘸料吃，食材在里面吸满了汤汁，再裹上一层一层香浓的牛油，令人回味无穷！”

【蓝伊伊：啊啊啊！馋到我了，我现在就迫不及待想吃，好希望明天早点到。】

“今天还吃不到火锅，但是有惊喜哦！”苏酥笑眯眯说完，看一眼时间，才惊觉这一通忙下来已经快11点了。

她加快速度把两口锅洗干净，又把刚才打过辣椒的料理机洗净，加水泡着，去一下残余的辣味。

将买来的三大盒虾打开，一只只青黑色的大虾正整齐排列在盒子里。

【一个小肥宅：这不是龙须兽吗？主播准备做这个？】

【执念：虽然以前吃过的龙须兽味道不怎么样，还很腥，但是主播做的我就超级期待了。】

苏酥把虾倒进盆里，三盒倒完满满的一大盆，“这个龙须兽也可以称作虾，食用之前需要处理一下，不然腥味就会很大。”

她拿起一只虾，手指微动，把虾头拧下来，再轻轻一扯，顺着虾头的分离，从虾肉里带出一条黑线。

苏酥把虾尾放下，拿着虾头给观众们解说：“虾跟其他星兽都是一样的，别看它小，内脏肠道这些都是有的，这根黑线就是它的肠道，它吃的食物消化后会经过这里，虾头里面这坨黑色的就是内脏，把这些去掉，虾肉吃起来才不会有腥味影响口感。”

【撸啦啦：我以前还以为龙须兽是没有这些的呢！那些厨师都是直接煮熟或者炒好就端上来了，那我岂不是……yue！】

【管理员小萌人：yue！楼上求别说了……】

另一边，正看着直播的陌澜。

想起以前家里的厨师也是直接把虾煮熟就端上来了，顿时胃里有些翻江倒海，脸色也不禁漆黑如墨。

直播间里，苏酥放下虾头，又拿起虾尾剥壳，把壳全部去掉只留一个干净的虾肉。

“今天我们做的是虾滑，不是油焖大虾、香辣虾，所以我们只取虾肉部分。”处理干净的虾肉个头超大，完整饱满，晶莹剔透。

【柠柠爱柠檬：我竟然对着生的虾肉流口水了，捂脸！】

【吃货大大个：楼上别慌，你不是一个人。】

看着弹幕，手上仍旧飞快剥着虾的苏酥噗嗤一笑，“虾生吃也可以，有生呛虾、醉虾、酱虾等好多种！以后有机会可以给大家做，现在我们先把熟吃的做了。”

一盆虾看着多，实际剥下来却没花多长时间，因为这种虾个头实在大，苏酥估摸着能有二两一只。

剥好的虾肉拍扁的加葱姜放在水里浸泡一下，趁这个时间苏酥清理了一小部分虾头，“虾头把里面的脏东西去掉，可以用来煲汤，炒菜。”

【吃货大大个：主播，虾头没有肉。笑哭.jpg】

苏酥却神秘一笑，“等下你们就知道了。”

将浸泡好的虾肉捞出攥干水分，三分之二放进料理机打成颗粒分明的状态，剩下的三分之一苏酥放到案板上用刀快速切成稍大的虾丁。

“咚咚咚咚！”苏酥切菜的时候刀刃都使出了残影，娴熟的刀功在此刻展露无遗。

【akira：啊啊啊！就是这个，小姐姐使起刀来真的太帅了！】

【柠柠爱柠檬：这个节奏，听着太舒适了，小姐姐真的不缺助理了吗？我可以倒贴的！】

“一部分切成大颗的虾丁，做出来口感更q弹。”苏酥把两样虾肉一起放到盆里，加盐、淀粉和几个鸡蛋清，带上一次性手套开始朝一个方向搅拌。

“搅拌到抓起一把能沾在手上不掉，再摔打一会就可以了，这样做出来的虾滑会更q更弹。”苏酥脱下手套，将提前解冻好的一小块五花肉切成薄片。

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