手机浏览器扫描二维码访问
第151章 比拼美食（第2页）
杜尚清决定第一道菜做梅菜扣肉。这是一道传统的老菜，很多老辈人都能把这道解馋的菜做得很好。
一碗正宗的梅菜扣肉要历经“赴汤、蹈火、下油锅”，其中煮、炸、蒸这传统的“三部曲”少不了。
也是如今古人根本就没有见过的一道猪肉菜。
所需主要食材：五花肉1块，梅菜半碗，姜，大葱，这些都交代两个厨师去准备。
五花肉要选用比较厚实的，太薄的做出来形状欠缺，味道也会差一些。
杜尚清将锅中加入适量水，冷水放入五花肉块，少许姜片、葱段、一勺料酒，大火煮开后转中小火煮约莫二十分钟左右，煮至筷子能扎透五花肉即可。
对于时间掌握，杜尚清作为前世特种兵精英有自己的独特方法。
他们在野外丛林训练的时候，也经常不戴手表，用呼吸，心跳，滴水法，日照法估算时间。
所以他一直保持着这些习惯，相较于古人的半炷香，一盏茶的时间观念精确多了。
煮好的五花肉放入碗中，杜尚清找来一根竹签，在五花肉带皮的一面扎孔，尽量扎地密集均匀一些。
这是为了方便后期腌制、入味，油炸后也更容易起“虎皮”
扎好后，倒入适量的酱油，给五花肉上色入味，将肉皮和四周涂抹均匀，肉皮的一面可以多抹几遍。
杜尚清让他们在锅中加入油，将五花肉表面的水分擦拭干净，带皮的一面下入锅中。
提醒他们，注意五花肉入锅后会炸锅，一定要准备好锅盖，小火大约需要炸5-8分钟。
炸好后的五花肉，杜尚清把它放入冷水中浸泡，浸泡的时候他特别注意，一定皮朝下，浸泡完以后肉皮上就会出现“虎皮”，这样后期蒸熟后，肉皮吃起来入口即化，鲜美十足。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
浸泡好后杜尚清就开始腌制五花肉，他将五花肉切成厚薄一致的肉片，倒入3勺生抽、1勺酱油、1勺白糖、半勺杜氏五香粉拌匀，腌制10分钟左右使其入味，酱油中含有盐分，杜尚清决定这里就不再放盐了。
接下来就是炒梅菜干，梅菜干杜尚清让牛大厨提前用水泡发了，炒锅中加入适量油，油热下入梅菜，翻炒出香味后加入1勺酱油，2勺蚝油，1勺白糖和适量的盐、翻炒均匀后盛出备用。
接下来杜尚清在碗中放入腌好的五花肉片，最上面铺上炒好的梅菜，放入锅中大火蒸40分钟，多蒸煮一段时间能使五花肉更加软糯。
北宋文豪苏轼被贬黄州时，曾经写了一篇《猪肉颂》，里面有一句词是做猪肉菜好吃的至理名言：“待他自熟莫催他，火候足时他自美”
杜尚清记得小时候每逢过年，爷爷都要露一手。
还要故作神秘，摇头晃脑的告诉小哥俩，急不得一定要蒸久一些，并叨咕那句他认为的至理名言。
蒸好后的五花肉先将汤汁逼出，倒入炒锅中，加入少许葛根粉，加热至浓稠后浇在梅菜扣肉上，色泽更加鲜亮，也能使扣肉更入味。
这葛根粉也是杜尚清自家秘制的，今天本来是准备给自己烤鸭店带过去的，为了做菜先拿出来一些吧！
谁让古代没有淀粉可用呢。
这梅菜扣肉香气萦绕，闻者垂涎欲滴，那个卫家大厨也是动容，几次让下面的人过来偷瞄，可惜杜尚清用蒸笼罩住，护住热气，他们看了一个寂寞。
接下来还有两个菜，杜尚清准备做一个炒菜，一个汤品。
开玩笑，跟自己一个穿越者斗美食，呵呵，哥哥随便露两手也让你们惊掉下巴。
可惜，这里没有鳜鱼，不然徽派拿手的臭鳜鱼必须让他们尝尝味道。
竹笋也没有，不然徽派的问政山笋绝对让他们拍案叫绝。
喜欢穿越古代成农夫小鲜肉特种兵想哭请大家收藏：（）穿越古代成农夫小鲜肉特种兵想哭
末日重生之我在空间别墅躺平造娃 没想到万人迷竟然是我自己 插翅难逃，权臣国舅太难缠 奴隶系统：在小日子当主人的日子 霍格沃茨：来自东方的少女 穿成恶毒女配，我靠嘴炮怼垮了三个豪门 三天突破一次，我不无敌谁无敌 龙年，我竟重生为龙宝宝？ 偷揽昼春 僵尸：人在任家镇，成九叔师兄 一纸休书，疯批揣娃带娘家暴富 小马宝莉：逝罪 四合院：开局工程师，逼我匀房？ 听见万物心声后，接生东北金渐层 穿书之我当特助，逼疯总裁 徒儿，你已无敌，下山祸害众生吧 快穿之美人娇软，病娇反派别太爱 转生成为基沃托斯魅魔 开局获得神级天赋无限分身 被扫地出门后，老婆后悔了
霸世穿越：龙腾苍穹
...
女配爱平淡
每次穿越前面的记忆都格式化，只留当前世界的。一宫心计姚金玲√已完成二万凰之王皇后沅婉√已完成三金枝欲孽尔淳√已完成四洛神郭嬛√已完成五笑傲江湖岳灵珊√六金装四大才子娉婷郡主√已完成七原来是美男啊Uhey√已完成八深宫计（宫心计2）太平公主√已完成九封神榜妲己√已完成十法证先锋林汀汀√已完成十一流星花园艾莎√已完成十二红楼梦王夫人√已完成十三傲慢与偏见简班纳特√已完成十四暮光之城白女巫√已完成没看过原著也不影响观看！魔蝎小说...
干掉天道后，我又想干掉主神
关于干掉天道后，我又想干掉主神玉止本是天道安排在小世界的最大反派，最大的作用就是给气运之子当飞升上神的踏脚石。谁知道玉止这个天选反派在修炼的时候竟然无意中参破天道，知道了自己注定悲剧的结局。为了不当天道的棋子，玉止努力修炼成为小世界中的战力天花板，还收气运之子为徒，夺取他身上的本源之力，试图和脱离天道的掌控。最后因为气运之子那个蠢货喜欢上玉止这个师傅，玉止的举动引起了天道的注意，在天道想要绞杀玉止的最后一刻，玉止拉着小世界一起毁灭了。苍驰身为小世界的主神，对玉止这个能够脱离天道掌控的灵魂产生兴趣，出手拯救她的灵魂，投入到新的小世界，希望她能够带给他惊喜。玉止再次恢复意识以后，在系统零的叙述下，她才知道她再次成为了反派，还是一个小反派。玉止勾唇一笑，这次，她不止想要脱离天道，还想ps女主没有心，女主经营的亲情，友情，爱情，都是女主为了达到目的从中获利的而伪装出来的假象。...
正经老板不当，你非要去做渣男
关于正经老板不当，你非要去做渣男资深打工人陈东阴差阳错回到十年前没有任何特长的他却意外绑定创业致富系统从此不再给别人打工自从当上老板，就发现自己的人缘变得极其的好尤其是跟美女的关系身边的女神纷纷来给我打工娱乐公司有着国民女神之称的艺人先把还在上学的热芭跟娜札签了蜜蜜要融资？找我啊，不用签对赌协议少女时代听说很火，帮我把那家公司收购了什么？志林姐姐以后要嫁给樱花国过小日子，这我不同意啥，我的网红公司把宛宛签了？疯了，伊宛咔说怀了我的小孩！秘书，赶紧给我定机票顺便去看看刘天仙…本故事纯属虚构并非每个名人地名都能与现实相对应。前期以挣钱为主，撩妹为辅。热芭伊万咔蜜蜜刘天仙志林姐姐出场都比较晚，都是主角强大起来之后才逐渐出现，本书不是重点写娱乐圈的。如果急着看她们几个的还请直接划走，找娱乐圈的书看就好，恳求各位彦祖别喷！！（作者水平有限，不能保证大家都喜欢如果不喜欢本书的，还请高抬贵手，不要给1星2星好评）...
墨缘未尽：创者的归心之旅
长安小瑜，十七岁少女，笔下生命力旺盛，却因一时冲动，将十四个倾心之作删去。众角色怨言你创造了我们，又抛弃！不应信你，被删后，你却念念不忘，以新作补偿，无法原谅，望勿入此梦界。一扇门隔绝两界，少女门外诚恳致歉。门内，众人愤慨门外，少女悔悟。终，门启，误会渐消，共探墨缘未尽之秘，踏上归心之旅，释怀往昔，再绘未来...
