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第171章 这厨娘看着也还顺眼(第2页)

姚欢心道,这太医不错啊,不迂腐,对民间的医者亦不傲慢。

苗太医问了一阵姚欢如何制鱼皮的法式?

姨母沈馥之与美团送朝食进来了。

“徐娘子和师师娘子昨夜就由苏公命家中马车送回去东华门了。这大风波?

折腾到半夜,苏夫人给我和美团一间厢房,我也睡不着,干脆把你割下的那些鲤鱼肉,都切丝?

做了你从前就说过的鱼羹。”

美团等不得沈馥之说完,就笑眯眯赞道:“小苏学士家的火腿也是香?

昨日做素馒头的冬笋和蕈子也剩了些,按欢姐儿的方子做出的鱼羹?

果然比鸭羹羊汤好喝。”

姚欢曾说起的鱼羹做法,来自南宋时的杭州名菜宋嫂鱼羹。

将鱼肉切丝?

用盐和葱姜水腌渍后?

与火腿丝、冬笋丝、蕈子(菇类)丝同煮?

淋米酒和米醋,最后撒上茱萸干或芫荽装盆。

鱼肉本就易熟,切丝后更是熟得快,所以汤底要先煮火腿丝和冬笋丝。冬笋有草酸,若能先焯一遍水,去了涩味则更好。

这道鱼羹,鲜酸、热辣,冬日做早膳,就着馒头或炊饼吃,甚佳。

姚欢相信,虽然宋嫂鱼羹在后世是南方的正餐汤羹,但对于爱吃酸的开封百姓来讲,同样有荤有素还有醋的宋嫂鱼羹,应该能PK北方传统名小吃胡辣汤。

可惜如今玉米还没进入中国,否则制出玉米淀粉后,调入腌渍鱼肉的料中,这鲤鱼肉的吃口能更滑嫩。

沈馥之亲自给邵清盛了一大碗鱼羹,感激道:“邵先生,昨日多亏你眼快手快,将欢儿推得远了,不然只怕她也要被火燎到。”

邵清笑笑,纳了谢意。

他也为自己高兴。

他终于又救了她一次。这么算来,他与那曾家公子一样,也是救了她两次。

扯平了。舒坦。

更欣然的是,他救了她,她昨日带他去灶间做鱼皮,也并无特意地拿出来道一番谢、感一番恩。这是,本就没与他生分吧?

邵清一舒心顺气,大口大口地吃起鱼羹来。

鱼羹的浓烈香味,也唤醒了赵佶。

“饿煞本王了。”

苗太医的心又定了些。醒来不是先叫痛,而是先叫饿,好事。

“郡王,仆是翰林医馆的苗灵素,奉命来为郡王诊治。郡王的臂膀,有何知觉?”苗太医问。

赵佶眼睛还没完全睁到位,先靠在枕囊上由亲随喂了一口鲜美的鱼羹。

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