手机浏览器扫描二维码访问
第二十五章 白粥火锅（第1页）
赵雪莹是第一次知道，世界上居然还有粥水火锅。
白金色的火锅滚动热意，鲜红的牛肉片在里面一滚，鲜嫩香甜。
“好嫩！”赵雪莹第一次吃这种火锅。
“喜欢就好。”江雪笑了笑，“粥水火锅是粤菜特色，熬粥的汤底一般用三种大米和各种肉菜吊出来。”
正宗的粥水火锅锅底的制作每一个环节都十分讲究，首先大米的选择至少混合三种以上，根据大米的粘性、香味等，以不一样的比例搭配。
不一样的搭配，呈现不一样的口感。
为了追求“粥和水交融”的状态，煮粥水之前尚有一个步骤，则将每一粒大米擂碎（二至三瓣），然后倒入油盐搅拌均匀，腌制片刻。
最后用厚重的大瓦煲熬煮。
合格的火锅粥水必须满足绵软、细滑及浓香三大要素，因此火候是关键。
熬煮的时候，需要格外关注粥水的变化，粥水煮开，由里向外翻滚，呈菊花状，此刻从正中舀起——这一锅粥水的精华，作为底料。
这样的火锅锅底，吃法也有讲究，需要遵循“先淡后浓”的原则。
首先吃鱼虾蟹等，如此一来符合广东人吃河（海）鲜追求原汁原味的主张，其次为整锅粥水奠定了“鲜”的底味。
接下来放入各种肉类，有了海鲜之“鲜”的加持，猪肉、牛肉的口感上了一个层次。
最后是各种蔬菜，这也是刻意为之。蔬菜最后下锅不仅仅避免破坏粥水火锅的“味胆”，其次——也是最重要，一根浸染了粥水（夹杂了海鲜味及肉味）的菜心的味道更加丰富。
层层递进，相得益彰。
毫无疑问，赵雪莹一开始就放了牛肉，这其实会坏了汤底的底味。
江雪和慕彦钦倒是不觉得有什么关系，为江雪烫着虾的慕南松却不乐意了。
冷冷一笑，把烫好的虾放进江雪碗里，这才开口。
“大慕，你要带客人，怎么不早说一声？”
还不等慕彦钦开口，江雪就替他怼了回去，“怎么，拿了结婚证都不算一家人了？那养在外面的才算你的家人？”
“雪，你知道我不是这个意思，只是这汤底坏了，怎么煮鱼？”慕南松斜了慕彦钦一眼，“你明知道你妈吃东西精细，带人来吃饭，就该先说好规矩。”
江雪也懒得在新媳妇面前和慕南松吵，举起筷子，夹了几片牛肉，丢进锅中，转了两圈便夹给了慕南松。
“吃肉。”
慕南松顿时不好再说什么，只能低头吃饭。
慕彦钦也一脸淡然，他身边的赵雪莹也只是安安静静吃自己碗里的东西。
恶公公果然不比恶婆婆好，吃个东西都要上纲上线。
桌上气氛一下子冷凝，倒是江雪，稳得很，面不改色该如何就如何。
很快，下一道菜就上来了。
著名的潮汕毒药，生腌。
海洋末世，开局一艘核潜艇 我的成就有点抽象 书籍1416369 恶魔校霸偏执宠爱 开局一家店，我在末世躺赢了 穿书，我成了五个反派大佬的继父 草根富豪 师娘别怕，让我上 魔剑独尊 呼吸过度 书籍1395161 老婆是灵尸，我称霸了鬼妖两界 长生：从做绣娘开始！ 大周逍遥王爷 我欲飞升 恋综：他不是只会哟哟吗？ 紫气凛然 书籍1411354 圣踪 开局逃荒，缠住反派权臣的腰
抄家流放，医妃搬空侯府手撕渣爹
关于抄家流放，医妃搬空侯府手撕渣爹穿书就替嫁要流放，还是在大婚当天？花从筠穿成了侯府的真千金，但是侯府上下全部都疼爱假千金花千柔，甚至还让她去替嫁战王去做炮灰背景板！后期直接在流放路上挂了？流放之路吃不饱穿不暖，还容易被霸凌？花从筠笑了笑表示要淡定。空间在手，要啥没有！血洗侯府，渣爹的小金库？拿走拿走统统拿走！搬空粮仓，城里的各大粮仓都被她席卷一空，且留下了丰厚的银票。皇宫偷袭，渣爹贪污受贿的账本就放在圣旨旁，并留言，请皇上明鉴。流放路上，花从筠看着渣爹一家，露出奸诈的牙齿，爹爹，以后的日子我们就看谁过得滋润吧流放路上遭遇暗杀，好，来一个我宰一个！假千金柔弱不能自理，好好好，那就真的不能自理吧！至于她的战王夫君？随便吧，只要别惹我就行。战王柔声哄道，你要阴便只能阴我，离其他男子远点。...
军花身穿七零体验另一种人生
她是新世纪的特种兵女队长，因为任务穿越到了70年代，他是大院里的红三代，洁身自好，遇到女生都是躲着走，当他们相遇，可以说是一见钟情，再见倾心！...
草包美人翻身记
古代版先婚后爱大女主权谋男强女强聪明坚韧心怀大义女律师VS心机深沉野心家女律师穿越到草包美人林婳身上，通过辩才与破案能力，让那些笑话过她的人刮目相看。遭人多番陷害后，她决定与太子结盟，入主东宫嫁给了赵政，从此，性命与荣辱绑在一起。婚后她发现了赵政的野心，二者殊途同归，林婳决定帮他谋一谋这天下，一不小心成就了一段帝后佳话。女子亦可以成就一番事业。...
文娱弄潮者
文娱弄潮者是说我帅给你花精心创作的玄幻小说，喷颜小说网实时更新文娱弄潮者最新章节并且提供无弹窗阅读，书友所发表的文娱弄潮者评论，并不代表喷颜小说网赞同或者支持文娱弄潮者读者的观点。...
最强召唤师
上一世被人骗财夺命，庄易一直到死前才知道他不是个废物，他是曾经辉煌过的召唤师家族嫡系，只是一直没有觉醒，也再也没有机会变强。重生回到十六岁，庄易做的第一件事就是拿好祖传的玲珑盒尝试让自己觉醒，并且迈出召唤师最重要的第一步召唤本命兽。只是这个本命兽看起来怎么和大陆第一高手雷修总有千丝万缕的关系？恩，一定是错觉。这...
走开，我真不是正太魅魔！
关于走开，我真不是正太魅魔！第一卷铺垫过长，第二卷才是主线开始，谢谢。周寻意外的穿越到女尊世界，从原本的30岁倒退了。不料，在这个世界，他的养父母因负债累累，双双自杀身亡，自己也半路辍学。万幸的是，机缘巧合之下，他成为了一名育师。什么是育师周寻的前世记忆告诉他，这一种照顾幼儿的职业额，或许吧。寻，我饿了。眼前的白发少女呆呆的望着他。阿寻，这周末一起出去玩吗？沙发上，一只可爱的粉毛大学生发话了，她舒舒服服的躺在沙发上一动不动。周寻谁能告诉我，这特么是幼儿啊带娃好累好想辞职。本书纯属虚构，与事实不符，如有雷同，纯属巧合。...