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乌兰又寻来一块起毛边的纱布，洗干净后把乳清分离的羊乳倒在纱布上，使劲挤压水粉，不停地搓揉，直到凝乳有拉丝的现象。

然后把凝乳倒入一个盒子中，上头压实放在外面雪地里冷却半盏茶的时间。

趁着凝乳定型的功夫，乌兰重新架起铁锅，敲碎一小块茶砖放入锅，大火熬煮到茶汤变成酱油色，散发这浓郁的茶香，滤掉茶叶渣，倒入剩下的一半羊奶，文火慢慢熬煮，直至茶汤和羊奶充分的融合，再撒一点盐巴调味，使奶茶味道更加浓郁，然后盛入碗中。

这么一会，外头的奶豆腐已经冷却，乌兰端了进来，切成小小的薄片后放在炉子上翻烤，直到表皮变成淡淡的金黄色装在盘子里。

乌兰端起缺了一个腿的桌子放在炉边，请青青入座，刘青青推迟不过，拉过乌兰和塔娜坐在另外一边，三人开始了平静的下午茶时光。

一人一碗米色的咸奶茶，有着细腻浓稠的质感，表面飘零的些许油脂那是羊奶中的脂肪成分，散发着诱人的光泽。

刘青青学着乌兰的样子，捡起一块焦黄的奶豆腐放在奶茶中浸泡，入口感受到醇厚的奶香，随后便是淡淡的茶香和咸味，三者互补交融，让味蕾体会到一种丰富而独特的滋味，奶茶顺着喉咙滑入食道，嘴巴里依旧回味悠长。

烤得焦黄的奶豆腐吸收了咸奶茶，外焦里嫩，入口满是奶香，又充满汁水，极为香醇。

第195章第195章手把肉

刘青青眉眼舒展，这样醇香滑润的奶液，让人愉悦至极，比在赵境内喝过的任何一次山羊奶浓郁，不愧是在广阔草地上撒欢长大的羊羔。

她由衷的希望郭将军能大胜金人，将这广阔的地界纳入赵国的版图，互通有无，草原金人百姓吃上赵人种植的稻米蔬菜，赵人也能喝到金人的浓郁奶茶汤。

喝完下午茶，乌兰重新穿戴好重重叠叠的破羊皮袄子，再次出门去挖草根，每日从野外带回一篮子草根，仰或干燥可以作燃料的马粪，能使她心里得到安宁，刘青青劝她在毡包里保暖，行李里有足够的多的粮食，够她们吃上一阵子了，乌兰摇了摇头，老天爷偏爱勤劳的百姓，只有不停劳作的牧民，才能在这片土地上长长久久的活下去。

刘青青尊重她人的习滚，唤棉花跟去照料一二。

塔娜被乌兰教导得很好，眼里有活，一会给炉子添马粪，一会听到母羊咩咩的叫唤，取了个陶罐也开始轻手轻脚的挤奶，很有几分乌兰从容不迫的样子。

刘青青自然没闲着，她视线落回了昏迷的郭守云身上，他面色恢复了正常，不再发热，许是喝了肉粥的缘故，面色看着不再那么苍白，有了一点点气血。

刘青青也考虑到一个很严重的问题，意识不清的人，能自主排便么？

她摸到郭守小床边，做贼一般凑近洗了洗鼻子，嗯，除了一股汗酸，没有其他奇怪的味道。她先是松了口气，而后心又提了起来。

记得末世疗养仓的重伤之人，需要静脉输送营养液，还需要定时给病人按摩腹部，促进肠胃蠕动消化，然后用吸便器为病人排便。

所以，除了给他喂东西，她要给郭守云擦一擦身体，然后再按摩腹部？

天气这样冷，擦洗很容易受寒，刘青青折中了一下，要不擦擦脸和手就可以了？

她端来一盆温热的水，揭开郭守云身上的被子，最刺眼的便是他脖颈上耷拉着的铁项圈，因行李里没有合适的工具，这个铁锁她也弄不掉，一直还在他脖颈中挂着，只有等回到关内请铁匠毁了去。

上头长长的链子拖到地上，另一端的木桩许是被乌兰放进炉子里烧掉，上面还沾了许多黑色的烟灰。

弄不走铁链，至少让他舒服些，刘青青寻了两条毛巾，裹在项圈上，隔绝了铁项圈的冰凉。

脖颈上有好几个地方被铁项圈磨破皮，已经轻微的结痂，刘青青用烧酒轻轻擦拭干净。

他的手上有好多污渍，指甲里满是黑泥，掌心处还有些木刺，不晓得他受了多少苦，刘青青心口酸疼，在旁边点了亮亮的蜡烛，用从乌兰那借来的缝衣针，一颗颗把木刺挑了出来，然

后把他指甲一个个修理整齐，再把手浸在热水中，清洗干净。

还有他的脸，上头青一块黑一块，耳朵上还有冻伤，泛着不一样的嫣红，幸好在昏迷，不曾感觉到痒痛，她轻手轻脚擦拭干净，帮着抹上冻伤药。

收拾干净好露在外面的肌肤，刘青青没碰郭守云衣裳里头的部分，在她擦拭脖颈的时候，发现他大大的喉结，让她意识到，阿云是个成年的男子了，她应该避嫌。

在她忙碌的时候，乌兰也回来了，得了她的同意，挑了些食材开始做晚食。

乌兰捡了一块羊排骨肉，带骨切成拳头大小的块状，在冷水中浸泡一刻钟，用瓢舀水清洗干净。

羊肉与冷水同时入锅，添了满满一锅的冷水，她一边做，一面细声教导身边的塔娜：“这一步一定记住了，水要一次添够，直到把羊肉完全淹没，后面再加水，味道会变淡，二要用冷水，最好是清澈的溪水，热水让羊肉肉质紧缩，失去弹韧。”

在等待熬煮的过程，她从刘青青带来的麻袋中，抓出一把干豆角，倒入些温水泡发，然后从带回来的篮子里，一样一样的指导小塔娜，哪些能吃，哪些喂羊。挑出能吃的野姜，野蒜，野葱根清洗干净。

这时，锅里的水沸腾，飘起一些浮沫，她亲握着塔娜的小手，用个木勺子一点一点的打掉：“这些浮沫是血水，有腥味的，一定要打掉，才能保证汤色清澈。”

约摸炖煮了一个时辰，她用筷子插了插，能轻易的完全对穿过肉块，才加入盐巴，又炖煮了一盏茶功夫，才起锅，用个木盘装着，端到了桌岸上。

之前塔娜挤在罐子里的羊奶，在温暖的毡包内经过发酵，已经分离出乳脂来。

乌兰包着罐子给刘青青看，一面解释：“上头的我们叫做奶嚼子，熬出来的酥油是最香的。”

她手脚麻利的把上面一层析出的奶嚼子舀出来，放到热锅里，不停地翻搅，毡包充满了奶焦味香，刘青青盯着锅里看，白色的凝乳慢慢变黄，直到变黑，落在了锅底，泡在析出的清亮黄油里。

乌兰用块布巾过滤掉奶渣子，只剩下坛底清亮香浓的酥黄油。

锅不用洗，就着剩下的酥黄油，加入一点肥瘦相间的后腿肉片爆炒，加入洗干净的野葱，野蒜野姜爆香，再把泡发好的豆角，土豆加入，煸炒至表面微焦，然后加入冷水，大火煮沸，直到汁水收到恰恰能淹没土豆豆角，加入盐巴调味，再把揉制好的面团切成面条，平铺在菜上，盖上锅盖焖煮，直到汁水煮干。

浓郁的面香就从锅盖的缝隙里钻了出来，挠得人胃痒痒。

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