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第一百五十六章 预制食品的赛道（第1页）

陈石磊又来了，这次来他直接就摸到了村子后面的中心厨房，直接找到了姚远。

上次他来到红旗村，跟姚远谈过以后，回去也没闲着，自己就开始逛起了商场，做起了市场调查。可是通过这一调查，心里就多了很多疑问，急需要解开，所以在家待不住，干脆就又跑来找姚远聊天。

“我以前没太关注过这个市场，结果上次从你这里回去以后，简单做了点调查，发现这个预制食品市场的竞争已经非常激烈了，而且都是很多商业巨头在这个市场里竞争，所以就赶紧跑回来请教一下你，咱们以后的产品市场会不会有问题？”

陈石磊的话挺含蓄，翻译过来就是，这个市场竞争已经很厉害，就你们一个乡村厨房有没有竞争力啊？

姚远看着陈石磊的眼光里有些玩味：“那你说说都是什么商业巨头在做类似的产品呀？”

“有很多，有线上的知名企业，比如那个什么河马，还有些传统的零售巨头比如什么客隆还有佳乐福之类的，都有类似的预制食品在销售了。”

陈石磊一样一样的数着，当他开始做这个市场调查的时候，也被自己吓了一跳，资本简直就是无孔不入，自己觉得刚刚发现了一个商机，却发现，在这个赛道上已经是人满为患，还各个都是大块头。

姚远就点点头：“你说的没错！这个市场确实已经开始了竞争，而且还正是大家都在跑马圈地、不惜成本抢市场的时候，没有两把刷子很难在这个市场上立足的。可是你当初为什么看好这个市场呢？”

陈石磊倒是也痛快：“当初跟你谈这个‘八大碗’的代理，主要是看上了不用占压资金，没有租金成本，不对，最主要的是咱们这个产品确实是好，放到市场上肯定会受欢迎，肯定能走量。”

姚远接着问了一句：“那你觉得现在这几个条件变了没有啊？”

陈石磊呆住了，也是呀，这些情况都没变，为什么自己的想法在昨晚市场调查以后就变了呢？

姚远笑着说：“陈先生看来是位干事业的人，做这个市场调查非常有必要，但您还不算是业内的人，有些情况恐怕还是不够了解。”

陈石磊连忙说：“别叫什么陈先生，就叫我石磊、或者石头都行。”

姚远边顺嘴改了口：“石磊啊，你看了市场上那么多预制菜品，你觉得他们的销路会怎么样？”

“很难说，那些不会做饭的可能会买一些，但是像我媳妇还有我家丈母娘这样的，肯定不会买，第一就是因为价格，虽然他们的定价会比餐馆里低一些，但是比从菜市场里买来原料自己做，还是要贵出不少，反正居家过日子的人估计都不太愿意买。”

“对喽，你这就算是说到点上了，预制食品其实是个挺尴尬的东西，不会做饭的，其实也不太愿意买吧，毕竟再多花两个钱就能下顿馆子了，买了这些个半成品，回去还得再加工，还得刷锅洗碗的折腾，对不对？”姚远启发着陈石磊。

“对呀，要是我也不会买，有那个钱再添点下馆子好不好，再说毕竟是预制食品，味道跟厨师现炒出来

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的还是区别挺大的。”陈石磊一琢磨，还真是这么回事。

“其实预制食品还会有一个毛病，销售时效性要求比较高，毕竟是食品，保质期还有储藏条件都有一定的要求，这个玩意放在大超市里跟那些生鲜、鸡鸭鱼肉还有蔬菜一起卖，价格就会直接的形成对比，从而让一些潜在客户放弃购买，对不对？”

也是呀，逛超市的看见你的一道红烧鲤鱼售价四十八元，转头一看旁边的海鲜池，一条活蹦乱跳的大鲤鱼也才十几块，瞬间就会有不值得的反应，谁还会买你的半成品呢。

不过陈石磊就被绕的有点晕，你说了半天，合着这个预制食品就是不该做呗。

姚远却来了劲头，开始进入滔滔不绝状态：“对于预制食品来说，还有一个大难点，单个产品价格不会太高，也就是说他的利润也不会太高，就不能支持他们采用一些更直接的销售手段，比如网购，比如社区团购，光是一个冷链物流就会把他一个产品的利润给抵消了。恰恰这个产品的销售方式只能是单点对多点，一个家庭一次下单一般只是一两个单一菜品，那么不管他们怎么给送到客户手里，当中的物流成本都会小不了。”

好吧，这点听懂了，买这个玩意的客户都是分散在整个城市里，各个地方都会有，如果采取现在流行的网购方式，光是给人家送货上门都是一大笔费用，而且这个可是菜品，只要是下单就没有不急着用的，这个时效性到时也会要人命，所以想通过网络销售就会很困难。

“还有一点你想过没有？你说的那些个所谓的商业巨头，有哪一个是专业的餐饮行业？他们生产这个预制食品，是不是要多投入一份人工，还有多投入一份设备？这些就都是成本，都要摊入最后的产品价格里的。”

陈石磊有点麻了，你说了半天，合着这个预制食品就不能做呗？

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