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第 131 章（第1页）
做美食原材料最要紧，尤其是没有好的保鲜手段的当下，食材最好是原地取材，成本低不说也能保证稳定的供应。
而且比起肉类，蔬菜的种类更是少得可怜。
这边天气冷，三月才开春，十月底就入了冬，这期间能种活的蔬菜种类只有菠菜、冬葵菜、韭菜、白菜和白萝卜，算起来也有五个月，四舍五入就是半年，半年期间都只能供应五种蔬菜，实在是太少了，即便加上绿豆芽、黄豆芽也才七种，这显然是不够的。
盛屏想着把大棚搞出来，可是现实却是，没有绝对保温保湿的材料，油布茅草能起到一定的作用，但是要想达到蔬菜正常生长的温度，就要加温，烧柴或烧炭，这样一来，成本着实高昂，本来是面对全民的杂货铺，真要那样弄，估计只有乡绅富人们才能消费得起了，这违背了盛屏的初衷。
她先前让白瓷、唇脂这些走特供路线，主要是成本高，但消费者太少，想着在不亏本的情况下多赚点儿，便只能那样去做。
可现在名声打出去了，铺子开起来了，再走那样的路线只会把路给走窄了，既然是面对全民的，价格可以明码标价，可决不能让价格把人给吓退，衣食饭饱是最为基础的生存考量，别的不说食品区的所有东西不管什么阶层的人都得买得起才行。
荣田涧本以为杂货铺开业以后他就能回万牛镇了，谁知盛屏却说美食街还没开起来，他暂时还不能走，在他看来，美食街十分简单，左右不过是跟吃相关的铺子。
光是早点铺就有面食类、粥点类两个类别，细分出来，也能开个七八家，午食和晚食更简单了，炒菜、炖菜、锅子，开个十家不成问题，哪里就那么不好做决定了？
“鸽子难养，那就做烤鱼，反正这里河鲜多。”他从盛屏先前开的几家铺子里整理出头绪。
盛屏想了想觉得也不是不行，只是跟她原本想得差的有点儿多，她是想集齐八大菜系，用美食来扩大杂货铺的声量的，只是一来南北食材运输保存不便，二来各个菜系的厨师很难聚集，水平更是参差不齐。
她想尽善尽美，现实却不允许，只能走以前走过道路线了。
为了不干耗时间让美食街空闲，盛屏只能退一步。
她直接以河鲜为招牌，开个烧烤店，招牌是烤鱼，螺蛳、黄鳝、泥鳅、河虾这些就按照季节限时供应，这样就不用愁食材供应问题了。
汤锅类的就用鱼、鸡、鸭做汤底，配菜多用干菜，像是萝卜干、干笋、干蕨菜、干黄花、干蕈菇，属于没有特色也要硬造一个出来。
串串类的吃的是一个新鲜，竹签子串起来，涮涮就吃，方便有趣，菜品倒好说，河鲜、鸡鸭鱼、鲜菜、干菜，只要能串起来就能用，底汤的话，最好跟汤锅类的区分开，盛屏暂时只能想到酸汤，就敲定了用泡白菜做底汤，分原味和辣味两种，辣味主要用泡野山椒调制。
盛屏还不忘初心，把素斋捡起来，开一家全素宴馆子。
如此计划一通，美食街也在一个月后顺利开业了。
经过两个月的发酵，荣山村杂货铺在江南和江北一带声名鹊起，食品区并不在讨论范围内，毕竟卖的都是寻常东西，最广泛讨论的是妆容区、住宅区，每日客满盈门，出货量很大，一度限购。
这边生意好，万牛镇和荣山村就变得更为忙碌，工坊扩建不说，连劳工都要从附近村镇雇佣，不过大家忙归忙，但脸上是带着笑，嘴里也一句抱怨话没有。
随着荣山村的名头越来越响，到岷县万牛镇的人也越来越多，荣树河也越来越谨慎，连着好些天给全镇村民开会喊话，主要宗旨为戒骄戒躁，脚踏实地。
初初富贵的村民，还没忘前些年被迫背井离乡，艰难求生的日子，又有人整天耳提立命，只得绷紧了神经，一日日的小心做事，就是挣了银子也都老老实实放进钱庄，轻易不会添置东西，也不敢招摇，吃穿用度还跟从前一般。
改变最大的是对求学一事的态度，从前荣山村的村民，把孩子送去私塾，多是因为学堂就在村里，村长又要求把孩子送去识字，但其实他们内心里并不太当一回事，毕竟那么些年过去，也没见真有考上童生、秀才的，更遑论进士。
到了万牛镇，学堂依旧，他们也只当是旧习而已，并没有想着去改变，可文杏家的大郎两年前考中了童生，后头去了白鹿书院，一年不到竟然又中了秀才。
文杏一家并不高调，可打小看着长大的孩子有了出息，他们自是高兴，再看自家孩子心里头就有了计较，也多了几分期望，原本不上心的学业一下子变成了顶顶要紧的事，每日饭食肉都多了两块，尽数给了孩子，盼着成才，盼着成龙。
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