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忙忙碌碌又过了一个礼拜。
晚上10点,又到了《街头美食》的播放时间段了。
节目官微的外卖活动也如火如荼的进行中。今天播放的是《街头美食》哈尔市篇。
美食第一站一定是街边摊。既然来到了HEB市,那就一定要去师大夜市看看。节目里,黄雷赞叹:哈尔市的夜市真的很棒,因为哈尔夜市的特征是在大学前面形成的,不是以观光客为主,而是以大学生、当地人为主。
烤串、烤鱿鱼、烤生蚝、旋风土豆片、炸臭豆腐等等。黄雷从一系列“夺命烧魂烤”的洪流中穿过,首选的是——烤茄子一盘。
“这个是茄子吗?”
“是的。”
“烤茄子上面是什么?”
“是粉丝和蒜蓉!”
一般放在生蚝、扇贝上的粉丝蒜蓉,没想到与茄子搭配也十分美味。把蒸过的茄子烤一下,在粉丝上放上炸过的蒜蓉,蒜蓉是新蒜去皮去根须硬处切好,要切好的,不要打碎的,再加入耗油、糖、盐、用8分熟的色拉油淋上,油炸微熟。
逛哈尔市夜市,必吃的另一样东西就是——烤冷面。将冷面稍微烤一下,做成像煎饼一样的形状。师大夜市的烤冷面还可以加入牛肉、里脊、鸡柳、炒土豆丝、还有香肠。
黄雷连声赞叹:“这个很奇特啊!”黄雷在烤冷面里面加了牛肉和土豆,一共才15元。
黄雷点评:作为零食,它的完成度很高。我听说它叫烤冷面的时候,我想是把冷面拿来烤,实际上完全想象的那种味道,更像是煎饼上放了土豆和牛肉,抹上辣椒的调料烤出来的味道。烤冷面非常有嚼劲,在冷面上放了鸡蛋,因此鸡蛋的味道也很强烈,完全可以当做主餐!
师大夜市的烤猪也是一绝,把整只猪放在炉子上烤,猪皮也能吃。来到哈尔市,一定要尝的还有炸苞米,东北的苞米很粘。
在老道外,有一家北三老太太烧烤,她家撒了芝麻的烤面包片也被黄雷光顾了。黄雷还给它起了个响亮又文雅的名字:拔丝面包。
第二天早上,黄雷就体验了冰城早餐。小巷子里的小吃街总能发现惊喜,白钟元在南直路一家小店点了两道豆腐:牛肉豆腐砂锅和红油干豆腐小菜。
黄雷点评:牛肉豆腐有种牛杂碎汤的味道,早上客人多,不是没理由。哈尔市豆腐和肉汤非常适合搭配在一起,在熬煮的很好吃的牛杂碎汤里面放入豆腐,味道咸咸的。和南方豆腐相比,汤稍微有点发焦的味道,一开始吃豆腐还以为是搅拌到一半给忘了,并不是煮豆腐的技术不足,东北的豆腐魅力就在于此。
百年老店张包铺,你没吃过也一定听说过。黄雷在这里点了豆腐包和排骨包,难以置信的馅料让黄雷连连惊叹。
在哈尔市必需要吃的——锅包肉,又怎么可以错过?
这一道美食常见于哈尔市各地食肆,先以酸甜为口感,后以香气灌其咽喉,无意中增加饭量,使人增重在无形之中。
一口咬下去,外酥里嫩,可得劲啦!隔着屏幕都能闻到锅包肉酸酸的气味,好吃到黄雷制不住地嘴角上扬。之后再来一碗红菜汤,完美!
后续还有
砂锅坛肉掌。
春饼。黑龙江特产榆林镇筋饼,配上土豆丝、辣椒肉丝、韭菜鸡蛋等。最重要的是需要自己动手把“美味”卷起来。
富强大骨棒。
得莫利炖鱼。
在节目的最后,黄雷找到了哈尔市真正的街头美食——盒饭。一份米饭配三样菜,再加一小份咸菜,这都是有哈尔市特色的食物。看完一整期《街头美食斗士》,不难发现,哈尔滨的美食,最大限度地保留了食物原本的味道。没有精致的摆盘,有的只是深入城市的民间食物,亲切又真实。
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