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第491章 分别做好准备（第4页）

冯正明抚摸着两把刀，神情严肃地说：“这两把刀跟着师父多年，让师父做出不少好菜，这一次全国大赛上，我也要用这两把刀，拿一个金奖回去。”

对冯正明拿金奖，李志峰和林柏升都觉得问题不大。

“你的那道乌龙戏珠，肯定是能拿到金奖的。”

“是啊，只需要稍加改良，那道菜获得金奖是一定的。”

冯正明微笑说：“不能只做那一道菜，还需要准备其他的菜。”

李志峰说：“交流宴席上，糖醋鲤鱼可是需要你亲自动手，第一届全国大赛上，颜老师傅也是用这两把刀，做了糖醋黄河大鲤鱼，成功获得金奖。

并且让糖醋鲤鱼成为了鲁菜中的一道经典菜。”

实际上，过去糖醋鲤鱼在鲁菜中很早就有了。

只不过做法上有着很多种。

直到第一届全国烹饪技能交流大赛上。

颜老师傅亲手做了那样一次如同是鱼跃龙门般的糖醋鲤鱼。

算是一下子把这道菜的造型和档次提升了不少。

后来颜老师傅全国大赛回来，也是在泉城进行过很多次的制作演示和交流。

逐渐让糖醋鲤鱼成为了鲁菜中的一道经典代表菜。

这一次宴席交流中，依然是把这道菜放在宴席上。

苏、孙两位老师傅是希望，冯正明可以用更加标准的方式去做一次。

也算是通过全国大赛，把糖醋鲤鱼整体做法确定。

这样以后写上菜谱后，可以让更多鲁菜厨师学着去做。

李志峰问冯正明：“正明，你可要好好准备，牡丹花刀到时候可千万不能出错的。”

冯正明也很清楚，既然是要当做标准，还要被拍照放在菜谱上的。

那么自己做的时候肯定是要绝对标准才行。

他不能像是在汇泉楼里，学徒打花刀的时候允许有些偏差。

冯正明是绝对不允许有任何偏差。

林柏升拍拍他的肩头：“正明啊，你的担子可是有些重。”

这次鲁菜的交流宴席，冯正明的担子确实比较重，好几道菜都需要他去做。

而且几乎都是相当考验刀功、火功和勺功的菜。

这方面也确实没办法，因为冯正明是鲁菜厨师团里最年轻的，所以他手艺上也是更有把握，能够做到足够标准。

冯正明向李志峰和林柏升笑着点头：“放心，我一定会认真做到标准。”

与此同时，各地的厨师们也都在进行最后的准备。

一方面是要把刀具和厨具准备妥当，另一方面也要复习一下各自需要做的菜。

甚至还有厨师，专门借了酒店后厨，进行了一些刀功上的练习。

这场全国大赛，让每一位厨师都严阵以待起来。

同时，电视台和报社以及一些杂志社，也都是纷纷赶到现场进行布置。

尤其是电视台，沪城和京城的电视台都安排了人，还有央视也是专门派了团队来，要进行一次全国性的现场直播。

一切都准备就绪，全国大赛终于到了正式的第一个比赛日。（本章完）

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