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【我一向以为笋都是长在地面上的,徒手去掰就能掰下来的。】
【傻兰兰,这是冬笋。冬笋都是未出土的。】
天幕上的男仙女仙简单两句对话,过了一会儿,弹幕却似乎有了一点其它想法。
"怎么有种宠溺的味道?"
一行文字从右至左飞了过去。
“啊这”、“兰脑CP?"、"这是我从未想过的剧本”………
贾母院中,探春与李纨茫然不知发生了什么,宝玉与凤姐略有察觉。贾母仿佛见了两小无猜的小儿女言笑晏晏,忍不住嘴角上扬,而王夫人却忍不住扁了扁嘴。
然而天幕上两人……两仙,都在专心致志地挖笋和看挖笋,脑哥挖得卖力,萧兰兰看得出神,都没有留意到这一段弹幕。
然而脑哥似乎留意到他们有一阵没说话了,难得主动问萧兰兰。
【兰兰,《红楼梦》里这笋子是怎么做来吃的?】
【这你可就问对人了。笋作为主料的美食,在红楼梦里有两道,一道是宝玉喝过的“火腿鲜笋汤”,另外一道是贾母吃过的“鸡髓笋”。】
脑哥将挖出来的冬笋扔进篮子里,转身收拾工具,同时告诉萧兰兰:
【“火腿鲜笋汤”的材料都是现
成的,回去就给你做。这“鸡髓笋”是什么?】
“啊哟!”、“CP感更好了有没有”、"脑哥是个实诚人”、“兰兰考虑一下”。弹幕似乎都被带跑偏了。
然而萧兰兰却也十分敬业,既然脑哥问起红楼美食,她便兢兢业业地回答。
【“鸡髓笋”出现在第七十五回,说是外头贾政送进来给贾母的。贾母尝了一点,就让驾鸯把这碗鸡髓笋连同一盘风腌果子狸给宝玉和黛玉两人送去。】
【至于这“鸡髓笋”到底是什么,民间有好多种说法。有一种说法是:鸡髓笋本身就是浙江天目山出产的一种竹笋,有白鸡笋和乌鸡笋之分,而“鸡髓笋”本身就是这竹笋嫩芯的名字。】
天幕上,脑哥将冬笋和家伙事儿都做好,想了想,摇摇头,一耸肩,说:【那就没办法了,兰兰,我这不是鸡髓笋,就是自己家挖的野笋。】
【当然啦,还有其它说法,比如说,把鸡骨敲开,取鸡的脊骨骨髓,和笋一起烧。】脑哥继续挠头,挠了半天开口问:【这能好吃吗?】
萧兰兰也笑了起来:【不一定,但这符合对贾府富贵生活的想象啊!一段笋,至少要用十只鸡来配它,是不是听起来就很富贵?】
【当然啦,兰兰自己还是比较倾向秦一民先生在《红楼梦饮食谱》中的说法。这是因为曹雪芹的祖父在江宁织造时供职爱上了南方的竹子,曾邀请好友到太湖之滨去“伐毛髓”,也就是去采毛竹的嫩笋。所以曹雪芹著书的时候就用了一个很迷人的“笋”字。②】
【但是做法却还是按照袁枚在《随园食单》中记载的做法,将笋干发透之后晾干,用好鸡汤加佐料煨之,或者“取秋油煮笋,烘干上桌”。秋油就是酿了一个夏天的好酱油,汁浓味重,烘干之后酱油的鲜味就全渗透进笋里去了。②】
贾母闻言便点头,道:“最后一种才是家常做菜的道理。再富贵的人家也没个用敲鸡骨头取髓做菜的说法。”
天幕上,脑哥恍然大悟般地一拍头,大声告诉萧兰兰。
【兰兰,你有口福了!昨儿刚按照《随园食单》的法子焖了一小锅笋,现在还顿在炉子上温着,待会儿就给你尝一尝。】
看来这个好消息真是令人喜出望外。不仅萧兰兰笑开了花,就连弹幕也一时热闹起来,刷过一片“脑哥666”。
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