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咦~?
这是不是上错菜了啊?
这两道菜名一报上来,大家都有些傻眼了......
这不是高级餐厅、顶尖儿的私房菜馆吗,怎么上了这么两道家常风味的菜式?
这蒜泥白肉在座的各位估计都有很多年没吃过了,那都是发迹之前吃的东西。
这样的普通菜式平常的宴请中那是绝对看不到的。
另外一道苦荞面点就更不用说了,苦荞在座的各位都知道,这是川西大凉山地区的特产。
属于高寒贫瘠土地的产物,这玩意儿口感很差,而且带着苦味,所以大家同样是很多年没吃过了。
“蒜泥白肉,精选康定高原放养黑猪,由于需要抗寒,猪种进化之后,它的皮下脂肪会多一点儿,但是口感很软糯。
而且它的皮也会变得比其它猪要厚一些,所以口感上要更加Q弹一点。
大蒜选用的是四川地区最优良的产地,彭州市出品的紫皮独头蒜,香味和口感都非常独特。
另外红油的选择上,楚老板使用的是复合型的红油,不仅颜色红润,而且香辣感十足。
请大家品尝。”
小刘说完之后跟赵琪琪点了一下头,让她关注一下这边,自己去端另外一道菜过来。
之前大家听到这道菜名之后都觉得有些搞笑,一道家常风味的菜怎么会出现在这里。
可是当它上桌之后,众人立刻收起了轻视之心。
这一盘蒜泥白肉做法可是跟平常看到的有所不同。
平时我们在餐厅吃的就是一个盘中放上一圈白肉,然后淋上酱汁即可。
没有任何的摆盘,也没有任何的点缀,平淡无奇。
楚云风这里可是用了一个很大的盘子,中间用萝卜雕刻了一只昂头鸣叫的孔雀。
孔雀后面的羽毛便是一片片的白肉,上面淋上了红红的酱汁,撒上了绿色的葱花,使得这“羽毛”看起来非常的美观。
而且最重要的是,这道菜刚刚靠近桌子,大家便闻到了一股至香至浓的红油味道。
立马将大家的精神给提振了起来。
随后便闻到了一股异常清香的蒜味,这个味道跟平时闻到的蒜味非常不一样,带有一种清新怡人的独特香味。
就像是微风吹过带来的那一缕缕柔和的感觉。
对的,就是那一丝丝的“香甜”的味道产生了这种独特的香味。
怎么可能?
大蒜能够发出香甜的味道?
但是嗅觉告诉自己绝对是没错的,这香甜的味道造成了了那独特的清香味儿,让这道菜散发出神秘的气息。
“这道菜不简单啊!”水总从它的设计、造型以及调味发现,真的是匠心独具。
自己可是从未见过有人做这道菜用到了食雕,而且还是这样的精美。
“确实不简单,刚才我还在纳闷呢,怎么会上一道普通的家常菜呢?”
黄总性情中人,大家之前心里的想法都没有说出来,只有他表露了自己最真切的想法。
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