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第101章（第1页）
「为?厨一道，当是厨子?化?用食材，而非食材框限厨子?。」沈荔神情淡然，言语却毫不留情，「有能之辈化?腐朽为?神奇，无能之辈......」
目光在一众敢怒不敢言的御厨脸上扫过，她微微一笑，施施然端着盘子?走了。
等走远了，系统不免问：【可?是，你平时进货也很挑剔啊？】
它在旁边看着，也记得沈荔对食材品质要求很高?。
沈荔直气壮：「怎么，就允许他们说我?，不允许我?说嘴他们？」
说着，还苦口婆心指点起系统来：「所?谓赢了不装，等于没赢。难不成我?还得放低姿态赔笑脸？那不如一开?始就服软，让他们出风头好?了。」
语罢，便?不再搭系统了。
系统深以为?然，但等沈荔走到皇帝几人所?在的正?厅门口，它忽然反应过来：【不对！你又偷换概念！】
第57章行船
除了炒蟹，又把桂鱼片成异常长的鱼片，先将鱼皮一面烤至半熟，再卷成小卷上锅，用鲜鱼汤蒸熟，最后以汤汁勾芡裹住。
一人一碗，一碗一片，鱼皮油润弹牙，脂肪先烤再蒸，全然化作鲜美滋味，令人唇齿生香。
李执尤为喜欢这一道，压低了声音叫她?：「沈掌柜，这道鱼片是否在沈记售卖？」
沈荔看他明明贵为太子之尊，却还?是优先考虑旁人行事方便，不由一笑：「没有，一会儿?我将方子写下来，太子殿下回宫也能叫御膳房做来吃。」
河鲜一次也不能吃太多，便配了些寻常炒菜，如葱爆羊肉丶抓炒里脊等等。
但宫里炒菜实则吃得不多，因御膳房远在皇宫另一角，往往送来需要一段时间。即便有炉子煨着，炒菜口感也不如刚出锅时。
皇帝有时想?吃些大?火猛炒的菜，还?得去皇后宫中，用她?的小厨房才是。
这次倒没了顾忌，放开胃口大?吃，连说?话的时间都少了。
一顿饭吃下来，几乎人人都满意?。沈荔在皇帝面前露了面，在船上也有了些话语权，不至于要什?么都不方便。
皇帝也尝到了心心念念的沈掌柜的手艺——确实名不虚传，比宫中御厨更有滋味许多。
他这次出行虽然另有目的，以至于打着太子的旗号行事，但举手投足间，依然是说?一不二。
饭后，立刻就许了沈荔每日可到三层来用饭。
三层地方开阔，是因为把舱室全都打通做了起居室和餐厅，二层自然没有这样宽敞。
沈荔谢了恩，也没客气，有空便上去蹭一蹭御厨的手艺。
还?别说?，御厨处?食材的思路，时常给她?一些启发。
譬如这日，又吃上了新鲜的螃蟹。
「今天这螃蟹，吃口倒是很独特。」皇帝感慨。
「父皇喜欢就好?。」李执在照例坐他左手边，笑着劝道，「只是螃蟹性凉，父皇也要注意?身体。」
这河湖中的螃蟹不如海蟹个头大?，腥味也更重，沈荔惯常的做法，是用更浓郁的调味给它压下去。
今天这道却尤为不同，取葱姜汁尽可能去除腥味，再在鱼汤里烫过。
沈荔又夹了一块，再品，这才发现不只是烫过一次。
恐怕是炖了无数锅鲜鱼汤，每一锅里只烫一道。
蟹肉吸饱了鱼汤鲜味，又将腥气一遍遍滚干净，这才算是成了一半。
最?后却再用葱油混上鱼酱虾酱，熬煮咸鲜味道的芡汁，藏进蟹壳内。
表面看是平平无奇一只螃蟹，实则内里另有干坤丶返璞归真。
若说?她?之前采用的避风塘调味是化繁为简，用霸道猛烈压制食材腥味；
那么御厨手艺就是化简为繁，无数道繁复工序，最?终做的却是河鲜本真味道。
沈荔也是头一次吃御厨的手艺，只觉得调味温和中正，说?不出半分错。
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