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第三一零章 忙碌得有些刻意（第1页）

“酒曲，是酿酒的关键之一，是决定着酒品好坏的前提条件。按原料分，有小麦曲、米曲……”

直到现在，楚老头才开始教封燊制作酒曲。

之前封燊酿酒用的酒曲，都是外来的——拿了别人的酒曲自己再扩。

现在楚老头是教他怎么制作。

“几乎所有大品牌的酒曲，都是保密的。是酒厂核心机密之一。如果你想要酿酒完全属于自己的酒，就必须做出自己独有的酒曲……”

又说：“你也酿过好几种酒，也应该知道不同原料的酒曲适用于不同原料的酿酒……不同的酒曲，能酿出不同的酒香。”

封燊听着连连点头。

他知道不同香型的酒，不仅对酿酒原料有要求，对酒曲也有要求。

比如说酱香型酒，需要用高温大曲，主要原料是小麦，需要储藏半年以上。

再比如浓香型，用的事‘包包曲’，主要是耐高温性的芽孢杆菌。

而黄酒，用的是米曲等等……

酒曲跟酿酒原料配合起来，在特定的环境下发酵，才能酿出想要的酒香。可以说，酒曲是出酒香的最关键的因素。

而有一些酒，在酿酒过程中，用曲量很大。比如说酱香型酒，曲的用量，几乎跟作为主要酿酒原料的高粱持平……

可见酒曲在酿酒工艺中的重要性。

所以，学会怎么制曲，确实很关键。

当然，只要有曲头，制曲就简单了许多。关键就是这个曲头。

楚老头教封燊制曲，目的就是希望他能有真正制曲的能力，从而具有创作出新的好酒。

想要做出好的酒曲，首先要学会如何制作出自己想要的曲头。

封燊也认真学了。

不过，他期间也假装回家去取了东西，带着老婆孩子回了一趟兰莛歘娘家。

之后又返回戴王村。

封燊也没什么事，就跟着楚老头学酿酒，兰莛歘也有机会跟外公外婆住上几天。

等楚老头终于肯放封燊走时，已经是十天之后。封燊也不算白待，倒是学了不少酿酒的技术。

封燊提出回家，并不是不想学了，而是因为他收到侯军发来的一份报告。

那是一份茶叶和茶园土壤检测报告。也是封燊让侯军做的。

两份报告的文字描述，专业性不太强，他还能看得懂。甚至可以将两份报告的内容联合起来，最后得出该怎么种茶的结论。

所以他要赶回家，就是想解决改造酿酒空间里的茶园土壤的问题。

现在他面临不是没合适的肥料或微量元素。

虽说，他没办法将外边买的东西塞空间里。但系统‘采购’还是有不少能用的东西的。

有了东西，还需要他静下心来，好好琢磨一下。以及需要进‘空间’的时间和精力。

如果继续留在戴王村，楚老头就会拉着他学酿酒，根本没有空余的时间。

所以，他只能回家。

侯军想要的‘定制茶叶’，是系统任务。

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