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第135章 做菜最重要的是什么（第2页）

送走客人以后，林初霜以“有厨艺上的事和霍老交流”为由，让长辈们都先回去了。

服务生们忙忙碌碌，收拾着长桌上的残局。

霍老抱着双臂坐在原处，一双锐利的小眼睛直视过来。

林初霜觉得，对方好像早已猜到了自己要说什么。

她也坐在了霍老旁边，轻声问道，“霍老，您觉得我今天做的鱼香肉丝怎么样？”

霍老还是那副拽拽的样子，冷哼一声说道，"香醋放少了！"

林初霜哑然失笑，没有反驳他，而是反问道，“那您觉得好吃吗？"

霍老沉默了。

林初霜也不催，而是耐心等待着，一言不发。

过了许久，霍老才缓缓开口道，"好吃。"

他的表情看起来十分纠结，但对于美食的诚实，让他无法说出违心话来。

虽然林初霜对于鱼香肉丝的做法和自己的不同，但霍老也不得不承认，她把这道菜做得非常出色，不比自己的逊色。

甚至在某些方面，做得比自己的还要好。

林初霜笑笑，又问道，“可是您还是觉得，自己的做法才是最正宗的，对吗？"

霍老立刻坚定地点了点头，"这菜是我还年轻时，跟着最正宗的川菜大师学的。我敢保证无论是步骤，还是调味，都挑不出错来！"

林初霜了然地点了点头，“霍老，我相信你。"

林初霜在第一次见到霍老时，就大致能感受到他是一个非常具有匠心的人。

这种人，非常愿意在自己认可的领域，持续匠心钻研，以求做得越来越好。

“可是，最正宗的，就一定是对的吗？"

林初霜直视着霍老的眼睛，几乎是一字一顿地问道。

霍老微微一愣，似乎没想到林初霜会这么问。

他皱起眉头，开始认真思考起这个问题。

“我承认，每个厨师可能都会有自己的风格和喜好，这些都是在不断尝试和创新中形成的。”

也许是认可了林初霜的实力，所以霍老的态度比第一次见时温和多了。

“有时候，一些新的做法和口味，可能确实会比传统的更加出色。比如你做的菜，我不得不承认，确实很优秀。”

林初霜点了点头，“霍老，您说得很对。"

“既然道理您都懂，那么为什么一直不愿意尝试改变一下呢？”

林初霜站起身，背着光，“对于一个真正好的厨师来说，要保持开放的心态和广阔的视野，勇于改变和创新，努力做到最好，这才是真正的匠人精神。”

霍老低下头，有些犹豫，“可是，正如我刚刚说的，每个厨师都有自己的喜好。”

“我不喜欢那些为了迎合外国人口味，就把中餐改得面目全非的做法，这对中餐来说，简直是一种玷污！"

“我希望最终传播到外国的，不是那些似是而非的垃圾，而是真正有着中餐精髓的美食！”

这一番慷慨激昂的话，让林初霜欣慰地笑了。

"霍老，我非常理解您的想法。"

"但我想问你，做菜最重要的是什么？"

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