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051靠卖地赚钱的财政（第1页）
在本地被称为“街市”的菜市场，源于最早时它们直接在街道上摆开买卖。
“街市”在粤语中既可以指开放的露天菜市场，也可以用来描述封闭空间，比如一栋建筑。
从1960年代开始，香港的市政当局就开始推动了一系列社会改造工程，使得街市、公共服务和城市空间的商业化、金融化齐头并进。
到了今天，走在香港的不同社区，能看到不同年代，不同背景下诞生的不同样貌的街市形态的变迁。
赵子彤行走在其中，不仅能看到人情冷暖和沧海桑田，还能读到香港公共服务多年来积攒的重重问题与矛盾。
在香港，要寻找二战以前的公共街市建筑，几乎不可能了。
因为自殖民地开埠以来，港英政府就发明了一整套靠卖地赚钱的土地财政模式。
在这种模式下，香港的土地其实是政府所有的，商家要竞价从政府手上租用一定期限的土地使用权。
所以，但凡建筑旧一些，政府就会想着要不要把它们拆掉，腾出土地置换为更高密度的地产开发项目。
赵子彤穿梭于狭窄的菜市场小路上。
一字排开的绿色小铁皮房吸引了旺盛的人流，
阿伯师奶们拎着菜推着小车挪着脚步。
铜锣湾的露天街市就在这里。
在这里，菜贩、肉店、调料铺、小食肆摩肩接踵，
除此之外还有卖鲜花、干货、水产乃至东南亚和南亚食品的诸多小店。
行走在其中，赵子彤不仅能听到广东话、福建话、普通话，
还会看到菜贩掏着港币，操着乌尔都语和印巴尼泊尔师奶们砍价，“Yehwalakit
eka?Pa
chdolla
!”
（乌尔都语，大意是“这个多少钱？五港币。”）
赵子彤买了一只老母鸡煲汤，
又买了一条多宝鱼准备清蒸，
还买了一一斤多的基围虾。准备做白灼虾。
广东人有一句话叫“无鸡不成宴，无鱼不成席。”
所以鸡和鱼都是必须的。
因为马丹丹喜欢吃肉，她又去烧腊档买了半例烧鹅，
自己妈妈喜欢吃红烧肉，所以还买了点五花肉。
最后还买了一把菜心，准备蒜蓉炒菜心。
广东人桌子上最不能少的就是汤和青菜。
这次的青菜特指带叶子的蔬菜。
如果你和广东人吃过饭，他们点菜的最后一道程序。
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