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788恶心的记忆（第1页）
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安然不吱声了公鸡兄却还振振有词不仅振振有词这位先生还越说越愤怒
“你说说你说说他们这些**商像话吗啊光是菜名光说肉片不说青菜也就得了盛菜的时候还不老实把那些青菜藏得严严实实的诶你刚才还说人家‘木樨肉’不老实人家菜名不老实人家摆盘的时候可老实可沒把什么木耳黄花菜都藏到鸡蛋和肉片底下吧光给人看肉片你说换个爱吃菜的人也就得了像我这样的爱吃肉的一看那老大一盆冒尖的肉片心里还不激动死啊还得以为好家伙这么大的一盆肉片这可真合适啊呵呵哪知道下面还藏着那老些菜呢你说这不是蒙人呢吗不是**商是什么”
好象也是哈
安然让这位嘴皮子倍儿利索的家伙给说得只有默默点头的份儿了
人家公鸡兄还不拉倒“还有啊……”
安然瞪眼还有合着您老人家还沒吐完糟呢
“你看看这肉片上面的一层油”
这一层油又怎么了全靠着这一层才香哩
安然以为他是嫌油多后来一合计不对啊这三只肉食动物有一个算一个那肚子都跟油耗似的只有嫌油少的从来沒有嫌油多的时候啊
“这一层怎么了这一层就是做表面功夫的最佳证据这么些油你怎么不炝锅的时候放非要等到最后放呢不就为让人觉得这盆菜里里外外的都是油吗实际上呢这菜里的油远沒有看起来那么多全都浮在表面上”
炝锅时放的油和最后泼上去的这层油在作用上那能一样吗各有各的用处好吗沒有最后泼的这层油或者说把油一早都使在了炝锅上菜里的油过大不说最后也不会那么香气逼人
为什么油泼辣子那么让人津津乐道原因也就是新炸出来的辣椒才有那种四溢的香气这种香气的时限很短不超过几分钟
水煮肉片最后的这一层油与油泼辣子在某些方面是有着同样的作用起的也就是这种提香的作用这是水煮肉片的精彩所在
再说了作菜也是讲究卖相的为什么评价一道菜要从“se、香、味”三个方面来入手呢这“se”也是其中的重要一环不是再说了水煮肉片的这层油可不全为了“se”一个原因更有“香”和“味”的多重作用
不过这一次安然也学乖了这些正正经经的话是不能对眼前的这位**商牌吃货说的这位同学可是个“正经人”即“不正经起来根本不是人”那种跟他说正经话完全说不通
既然这位**商说水煮肉片不实在那就是不实在你跟他说实在的他也往不实在上想偏偏还有一张好嘴她沒把他给说服了转头就能让他把自个儿给说服了所以她还是聪明点专心吃饭吧
本来安然觉得店里只能有老板公一个就为了他们这一家旅客守着店老板娘和儿子又不在家到了中午只怕自己也懒得做饭所以和三只吃货研究着是不是请他过来跟他们一起对付一口反正她做的菜量都不小他要是过来的话不过就是添一双筷子再加个菜顺手的事
江杰云他们认为安然的考虑还是挺有道理的顺手的人情吗相逢即是有缘顺手结个善缘也不错于是他们去敲门找老板公来吃饭
老板公听到他们的来意相当意外连声说不用不用谢谢你们想得这么周到原来在他们回来之前他就已经对付一口了现在就想好好在床上补补觉
江杰云他们见他说话的时候还是一脸未褪的睡意搞不好他们的邀请正好搅了人家的好梦瞧着神情也不像是在说客气话干脆也不再客套
午饭依旧在餐厅吃安然和姜成卓针对着水煮肉片你来我往的斗嘴的功夫已经将菜摆好上桌
为了水煮肉片最后浇上的那道浮油的香气安然将它做为了压轴的菜最末上桌
说起水煮肉片上的这层油安然还真有那么点感慨一边趁热吃着麻辣滑嫩的肉片一边顺嘴对家里人提醒道以后出门点菜还是尽量不要点水煮肉片水煮鱼之类的“水煮”菜
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