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新鲜木耳含有一定的毒素,所以一定要晒过才行,穆双双用筲箕将捡来的木耳全部晒在陆元丰的院子里,等木耳晒干之后,用水洗过,就可以做菜吃了。
元宝比小寒小一岁,侍弄火候这种活儿不如小寒把握的精准,加上天儿又热,穆双双干脆没让他帮忙了。
晌午饭,穆双双准备做五个菜,一个青椒炒肉,一个凉拌野菜,一个野菜汤,再就是煎冬瓜块。
上次走的时候,她留了点面粉在陆元丰家里,好像还可以做一个油泼面。
虽然这东西,平日里是单独吃的,但是用来充当一个菜,应该也是可以的。
青椒和冬瓜还有肉都是陆元丰准备的,穆双双知道他家里没有菜园子,也不知道这些菜是哪里来的,所以用的时候,穆双双还有些不忍心。
她觉得明天的蔬菜还是去小云婶子家里去买,她家的菜园子够大,蔬菜也多。
眼下,双抢还没完,属于三房的地,还没有到三房手里,穆双双想种些小白菜,都不方便。
或许,她不能等老穆家那点田地了,古代应该允许开荒的,她得自个去开垦一块菜园子出来,种些菜,到时候就不用去别人家摘菜了。
青椒炒肉,凉拌野菜都是比较常见的家常小菜,穆双双做起来也没啥难度。
倒是这个油泼面,一方面她自己想吃,另外一方面,她也想试一试,看看效果好不好。
如果好的话,她到时候教余四娘,兴许以后摆摊用的着。
油泼面算是穆双双知道的比较简单的做面食的法子,从她揉面开始,元宝的眼睛就瞪得大大的。
“双双姐姐,你准备做啥?饺子吗?”
元宝心中,用面粉就是要做饺子的,饺子可是好东西,他都没吃过几回咧。
“不是,姐姐做油泼面,味道不会比饺子差,元宝可以等着哦。”
说话间,穆双双开始揉面,用一个大海碗装半碗的面粉,加上一点点的水,用饭勺不停的搅拌。
再放上一点老面,搅拌好之后,穆双双在海碗上盖了一块干净的布,等上两炷香的时间用来醒面。
元宝这会儿已经搬了把凳子盯着穆双双了,穆双双有些哭笑不得,只好加快速度,开始生火做菜。
火噼里啪啦的燃起来,等到一锅水烧好,她开始往锅放野菜,凉拌野菜需要在开水里焯一下,去掉野菜本身的苦味。
放到热锅里的野菜,大概等到野菜变了颜色就拿起来,放在冷水里,凉了之后,穆双双将野菜捞起来,切碎,放在一边,等着待会儿凉拌。
剩下几个菜做好,面醒的也差不多了,穆双双将醒好的面,分成小团,大概两个拇指粗细,半截手指长。
在这些小面团上刷了油之后,穆双双小心的摆好盘,再盖上一块布,继续醒面。
后面的工序就比较简单了,穆双双准备等陆元丰他们回来了再做,油泼面嘛,自然得吃热的。
看看时间,估计煮个饭,等上一会儿他们上午也该歇息了。
三个汉子,都是干活儿的,所以穆双双多煮了些米,不一会儿,饭熟了,穆双双走出院子,朝她家的方向走去。
————
老穆家这会儿热闹的很,因为许久不来的二姑穆真真来了。
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