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第二十六章 土家小烤（第3页）
这种小哥最有味道了。
于是有菇凉半真半假的舔了舔嘴：“砳砳，我们不要做室友了，做姑嫂怎么样？”
林砳砳一张精致的小脸上满是戏谑：“刚刚谁说我是兄控啊？兄控能答应你这种要求吗？继续做梦吧筱筱同学。”
方博不知道菇凉们天马行空的思路。
他正在找文老头也交口称赞的那个土家小烤店。
炭烤生蚝汁多鲜甜，蒜香味浓；麻辣兔头滋味悠长，香辣细嫩；鸭脖子则劲大味足，酱香浓郁……这些都是吃货们最爱不过的宵夜小点。
可和眼前这家土家小店里的脆皮烤魔芋还有炭烧鸭肝比起来，就太普通了一点。
脆皮烤魔芋，老板用的是上好栎树霜炭，魔芋则选了农家土灶大锅煮制的魔芋皮，卖相不佳，口感却棒，巴掌大的乌褐色片子，先刷满油，再丢到铁丝网上面，不多时，阵阵油烟就冒了起来。
表皮在炭火下灼干，将丰厚的汁水牢牢锁在食材里面，然后洒上调料。
没有烧烤摊上最常见的王收益麻辣鲜，而是另撒了盐糖花椒辣椒白胡椒，然后一撮小茴香粉，两滴食用丁香油，在用简易喷雾器喷过了香醋之后，最终收尾的，是一勺老板自制的姜汁辣酱和一把粗孜然。
丰富的调料带来了迷人的香气，尤其是滴了丁香油，又烹上一层醋雾时，那种缭缭绕绕鲜香酸辣，让方博的口水险些都滴了出来，加上后来辣酱和粗孜然带来的浓郁炭火风味，真特么的简直了！
要吃要吃要吃要吃！
“老板，这应该好了吧？”
看着滋滋作响的细密油泡拥簇在一粒粒的孜然上面，将魔芋炙成了金褐色，方博实在忍不住开口。
可是不成想，这家店的老板居然是走高冷路线，眼角扫了他一下后，只是把夹网朝一边挪了挪，用几块发白的老炭继续烘着魔芋。
而他本人，则取出另一副夹网，开始烤起了鸭肝。
和魔芋比起来，这就是不太常见的食材了。
或者说，是烧烤中不太常见的食材。
方博吃过各种卤味店的卤鸭肝，味道各有所长，但却大差不差，而用炭火鲜烤，这还是头一回见识。
只看到老板从一个小水盆里取出鸭肝后，先在旁边的小砧板上片开——里面是暗红的鲜嫩颜色，还有颤颤巍巍仿佛一触即碎的柔嫩质地——片好了鸭肝，他又抓了一把姜片铺在夹网上，这才把鸭肝放上去。
姜汁中的辛香分子，在炭火炙烤下很快就窜了出来，却丝毫不显刺鼻，反而完全中和掉了鸭肝里的腥气。
一声炭火炸开的噼啪脆响，鸭肝两面都用姜片熏炙过后，老板这才撤下了已然枯焦的姜片不用，开始刷油烧烤。这货动作很大，小油刷恶狠狠戳进油壶里，饱蘸了清油又恶狠狠在肝片上涂抹，完全不管那冲天而起的阵阵油烟。可即便如此，老板手腕翻动间，却又全都躲过了那些烟气，反而将肝肉炙燎的恰到好处。
慢慢的，随着鸭肝水汽尽去，镀上油润亮泽的褐金之色，一层勾人唇舌的浅浅暗香也飘了起来。
而等老板撒下几粒青盐后，浅浅的暗香更是变得丰满浓郁，片刻间已经是香飘十里了。
至于方博……
半分钟前，他心急难耐。
而半分钟后，他却目瞪口呆。
连调料都还没用上呢，就能有如此奇香，老板你别开烧烤店了，还是去法国餐厅当大厨比较有前途。
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