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第257章（第1页）
梅娘想了想，说道：“娘，昨儿都吃过饺子了，要不咱们今儿做锅贴吧。”
虽然吃饺子是过年的习俗，可是连着吃两顿也够腻的。
换个锅贴吃吃，看着外观跟饺子差不多，也是蹭蹭过年的喜气。
武大?娘听了也说好，还道：“说起来，你都好久没做锅贴了呢。”
想起上次做锅贴一家人?吃得满嘴流油，母女俩都忍不住笑了起来。
梅娘说干就干，洗过脸就过来准备做馅。
她?看到案板上放着几块肉，其中一块还是牛肉，便问道：“娘，这牛肉你预备做什么的？”
武大?娘说道：“这不是过年嘛，就想着多做些菜，拿了几块肉出来化开?，你想做什么就随便用?。”
“那咱们就做个牛肉锅贴，新年一年都牛气冲天！”
武大?娘听了说这彩头好，两人?说笑着开?始干活。
牛肉洗净，剁成?肉泥，加入料酒搅拌去腥。
葱姜切碎备用?，把花椒泡在热水中泡一炷香的功夫，做成?花椒水。
牛肉馅中放葱姜碎，加盐、糖、酱油和香油等调料，打进蛋清。
倒入花椒水充分拌匀，再倒清水，边倒边搅拌，直至肉馅粘稠上劲儿。
把搅拌好的肉馅放到门外雪地里稍微冰一下，这样的肉馅更好包。
武大?娘把醒好的面团拿出来，搓成?长条切剂子，擀成?饺子皮大?小。
她?一边擀皮，梅娘一边包。
锅贴比饺子更好包，馅料放在面皮中央，两头往中间捏一下就行?了。
平底锅中倒油，放入锅贴，盖上盖子煎。
等到锅贴底部煎硬，锅贴皮呈半透明状的时候，在锅中加入小半碗水，再次盖上锅盖，用?水蒸汽将锅贴上部蒸熟。
等水干之后，在锅中淋入少?许油，将底煎脆就做好了。
第142章鱼丸汤
一大早上，金戈就被撵去武家取早餐了。
金戈本来不想这么早就去，可是?一想?到今天是?大年?初一，梅娘十有八九又?会做饺子，而且他也怕去得晚了，梅娘真的会亲自把饭菜送到衙门来?，他就想着自己还是早些去吧，哪怕多等一会儿，也比被顾南箫训斥好。
还没到武家门口?，他就闻到了一股浓郁的香味。
原本还没复苏的胃口立刻清醒过来?，肚子咕咕直叫，催促着他快些?前?行。
离武家越近，那股香味就愈发清晰起来?。
冬日的清晨，处处炊烟袅袅，远近的胡同时不时有欢快的爆竹声响起，再加上这浓浓的食物香味，让人心情无比雀跃。
金戈只顾着猜测梅娘又?在做什?么好吃的，下马的时候差点儿蹬了个空。
他赶紧站稳脚跟，还不忘正了正帽子，才走到武家敲门。
很快武兴就跑过来?开了门，金戈一抬头正看见他嘴里塞得鼓鼓囊囊的，一边大嚼一边看着门外。
见是?金戈来?了，武兴立刻笑了起来?。
“金戈大哥，你来?啦！”
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