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第101章 徐州菜2（第1页）

这香菜馓子是凉拌菜，食材和做法都很简单。

这道菜的主食材是金丝馓子和香菜，做的时候先将香菜切断，然后放入各种调料调好，再将金丝馓子捏碎放入，然后拌匀，一道香菜馓子就做好了。

菜上来了，陈九歌招呼张冰倩开吃。

张冰倩也不作假，拿起筷子就夹了一筷子，放入嘴中之后，张冰倩咀嚼品味起来，刚嚼了两口，她就惊喜地瞪大了眼睛。

这道菜酸酸甜甜的，味道很足，馓子酥脆爽口，在加上香菜的独特味道，很有一番滋味。

陈九歌问道：“味道怎么样？”

张冰倩道：“好吃！”说完又继续动了筷子。

陈九歌高兴地笑了。

张冰倩吃的很来劲儿，一筷接着一筷地吃着，陈九歌看得出来，这道菜很对她的口味。

没过一会儿，第二道菜也上来了，菜一上来，陈九歌看到，这是蒜爆鱼。服务员还顺便把烙馍拿了上来。

蒜爆鱼已在徐州风靡多年，徐州地区许多馆子如今都已有了这道菜。

这道菜选用鲤鱼烹制而成，味道香浓鲜美。徐州的蒜爆鱼有着徐州地区特有的味道，许多离家在外的游子回到徐州后都要吃一吃蒜爆鱼，回味家乡的味道。

烙馍是一种起源于的特色面食，相传始于楚汉相争时期，至今已有两千多年的历史。

烙馍的做法就是将未发酵的面粉和成柔软的面团，然后用擀面杖擀成圆形薄饼，然后在一种名叫鏊子的炊具上烙熟的。

陈九歌招呼张冰倩尝一尝这道蒜爆鱼。张冰倩从鱼身上夹下一小块儿肉，慢慢地品味了一下，品味完后，很高兴地点了点头，说道：“这个菜也好吃！”

陈九歌笑道：“你爱吃就好！”

张冰倩问道：“这道菜叫啥名儿来着？”

陈九歌道：“蒜爆鱼！”

张冰倩点点头，高兴地继续吃着，这道菜她也吃对口儿了。

张冰倩吃了一会儿，又看了看桌子上的烙馍，问陈九歌道：“这个饼你刚才说叫啥来着？”

“烙馍！”陈九歌答道，他边说边拿出了一张，递给张冰倩道：“你没吃过这个？”

张冰倩接过烙馍道：“没有！”

陈九歌道：“你来徐州都快两年了，这个你都不知道！”

张冰倩笑道：“不知道，前边儿这两道菜我也没吃过，就吃过地锅鸡！我们宿舍几个都是外地的，没人儿带我们吃呀！”

陈九歌笑了笑，说道：“行，那以后我带着你在徐州好好吃个够！”

张冰倩笑着点了点头。

陈九歌道：“你尝尝这个烙馍怎么样？”

张冰倩拿起烙馍咬了一口，在口中嚼着，嚼了几口她忍不住笑道：“这东西别看这么薄，还挺有嚼劲儿！”

“这个能锻炼牙口！”陈九歌笑道，“你觉得味道咋样啊？”

张冰倩点了点头，道：“味道还不错，有股子烟火气！”说着，她又咬了一口下来。

陈九歌拿着筷子，时不时地夹一筷子，陪张冰倩吃着。

过不一会儿，服务员端着个锅上来了，陈九歌连忙把桌子上的菜弄到了旁边儿，在中间给这道菜腾了个位置，服务员把锅放了下来，这就是地锅鸡了。

这地锅鸡起源于苏鲁交界处的微山湖地区，是苏鲁豫皖交界处的一道传统名菜。

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