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24梅雨季节(第1页)

夏初正是毛豆盛市的季节,此时的毛豆脆嫩鲜香,煮出来翠绿鲜糯得很。

豆荚浸饱了盐水,带着点八角花椒的卤水香,主要还是盐味,咸咸的汁水衬得豆子本身更甜。不必手剥皮,上下唇一抿,豆子就自动从煮得耙软的豆荚中骨碌碌滚出来了,爽口甘甜。

花生则是粉糯糯的,连吃上几个,舌头都变成咸味的了。

这时候赶紧喝一杯酒漱漱口,恢复了味觉,再去夹酥炸小鱼。

小鱼是河里捞上来的,非是鱼苗,是这种鱼最多只能长这么大,身上没二两肉,当朝人民都是炸来吃,或是腌成鱼酢。

乔琬喜欢加剁椒去腌,等上几个月起坛,糟香满室,就可以吃了。

炸着则更方便,乔琬和阿余两个人当天就能对着白粥小菜吃完一竹筐的炸酥鱼,第二日没了再炸。蘸椒盐,或是直接空口吃都成,嚼起来嘎嘣脆,酥香得很。

油够、火够,像这样炸出来的小鱼连骨头缝都是酥脆掉渣的。

徐璟夹起一根炸小鱼,送入口,慢慢咀嚼,而后笑道:“阿琬...”

“小、小娘子,徐司业?!”

阿余起夜上茅房,睡眼惺忪间听见外面庭院中有动静,以为是进了贼,正担心出来看一眼,发现早该回去了的徐司业去而复返,还和小娘子握手言和,坐在树下吃酒聊天?!

阿余揉了揉眼睛,“真是你们啊!”

“咳咳...!”

徐璟仿佛偷吃被抓包,尴尬得被酒呛到,猛地咳嗽起来。

……

冒菜推出后,甚至比火锅还更要受监生们欢迎。

毕竟吃一顿火锅总是兴师动众的,要一大群人成群结伴才热闹。

边喝冰饮子,边伸长筷子在锅里七上八下烫着毛肚和羊肉,高谈阔论吹水聊天,八卦哪位博士又罚了谁,若是着被罚的倒霉蛋就在其中,少不得要被取笑。

眼神则时刻注意着锅里的食物,可能前脚还没熟透,手慢一会就进了他人碗里,只能扼腕叹息。

故,吃火锅非常需要食客们一心多用,费时又费神。

但冒菜不一样。

乔小娘子帮你煮好,一锅同时煮好几份,一刻钟就能吃上,还能外带走,次日早些让人来还食盒就是了。

既方便省事,味道也一点没差!

乔琬就喜欢他们这没见过世面的样子,又想到后世流行的网红吃法“冒烤鸭”、“冒酥肉”之流,纷纷端了上来。

这会子也有烤鸭,做法和后世不大一样,流行在灰火中焖烤熟,称为“燠”。

不只是鸭,还流行燠肉、燠羊。

乔琬也吃过外面小摊上卖的炙野鸭,最终结合了一下后世常吃的果木碳烤鸭的做法,改良出新。

她请铁匠打了新烤炉,烤炉内焖木炭﹐沿壁挂一圈肥鸭烤着,鸭肚子里塞了葱、姜,盖焖而烧,这是闷炉烤鸭。

用铁皮炉子烤,相较砖炉没那么笨重,砌在店门口既不显得压抑,又省动泥瓦。烤出来的鸭子皮脆肉嫩,趁热乎时剖成两半。

一刀下去﹐喀嚓脆响,油汁四溅。

鸭子烤得好还是坏,端看卖相就可揣测出来。以皮色棕红透亮、肥瘦相间者为上。

隔壁的邱娘子每次都挡不住这香味诱惑,掐准了点找过来,彼时乔琬刚刚将泛着棕红油光的烤鸭从炉子里叉出来,切都没来得及,她便买上半只回去。

cos上弦之贰,穿到咒术界  有种你过来啊!  穿成反派女配跟男主他哥HE了  他与它  不如相见精神病院  我与我的前世爱人  中世纪女领主  港夜沉迷  战少的蜜宠娇妻  嫁给聋哑男配  如何建立一所大学  重生之夫郎以为我是渣  后妈对照组不干了[七零]  男主带孩子找上门后  寻宝秘录  [综武侠]水系魔法师穿武侠  (快穿)女神进化史  我抓住了他的尾巴  小师叔她喜欢死遁  我的驸马是捡来的  

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