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第101章 甜品试业（第1页）

苏乐一家三口跟着张鲸到甜品店，苏乐拿出需要的工具，从简单的古早蛋糕开始，一个一个步骤讲给他们听。“先把三个大盆擦的干干净净，不能有一点水。拿出8个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，我这边有专属的分离器，直接架在这个盆上，就可以。打完一个鸡蛋，蛋黄放在另一个盆里，接下来，然后称克，105克的低筋面粉。看清楚上面的字。别拿错了。15克的玉米淀粉。张鲸把玉米油给我拿过来，”苏乐冲着旁边的张鲸喊道。张鲸拿着端着锅，加热的玉米油。苏乐倒进米粉里面。“要是70-80度的玉米油90克。然后搅拌成细腻状，不要有颗粒，在到上80克的牛奶。搅拌至黏糊状，在倒入刚才我们分离的蛋黄，画z字搅，一直到细腻顺滑状就可以，接下来可以放在一边，把蛋清拿过来，倒入80克的白糖，一克的盐，一滴白醋。然后用这个打蛋器搅拌，一直打到把打蛋器取出来，打蛋器上有个倒三角，盆里也有一个正三角，就说明可以了。再取出三分之一，放进刚才我们搅拌的蛋黄里面。从底下往上翻，到颜色均匀。在全部倒进蛋清里面，继续像刚才一样，颜色均匀就可以。找一个8寸的蛋糕盘，上面放上两层烤纸，刷上一层油。再把刚才搅拌的全部倒进去，剩下一点点，我们倒上一克的可可粉，就是棕色的那个。搅拌一下，在那个表花袋，刚才跟你们说过了什么工具叫什么名字，把这些倒进去，见开一个口子，在表面画z字，最后拿上牙签，反方向画z。放入烤箱，烤箱要先预热好，150度等待70分钟。”几个人急的手指都快飞起。苏乐看的直无语，“是我做的太快了吗？”“不是，乐姐，我们要看你怎么搅拌，又要写下来，就慢了一点。”张鲸尴尬道。“行吧，等我回去看看给你找本书，你们照着做就行。前几次失败没关系。这个东西就是就是熟能生巧。多做。就会了，蛋糕一般都是这种步骤，大差不差，但你们做的时候不能大差不差，要分毫不差。比例要按照上面去做。好了你们可以先试试。等考好了，你们尝尝。”苏乐把位置让给他们。他们有的洗锅，有的洗盆，张鲸第一个出来练手。打蛋的时候，手指抠进去打开的，导致蛋黄破裂。“我看乐姐，好轻松，没想到我打个蛋都那么困难。”张鲸懊恼的看着盆里的蛋黄。苏乐道，“你们都可以试试，先从打蛋开始，蛋黄破了也没关系，重新拿个盆，集中在一起，可以中午的时候带给张亮他们，做饭用。”所有人都一字排开，各自拿了一个碗，开始打蛋。只有一个女孩子马巧是可以做到分离的。马巧开始继续下一步。几个人都打了五六个，才开始掌握技巧。纷纷都开始下一个进程。“老公，你把这个盆给饭店那边送过去，然后别忘了把盆拿回来。”苏乐对李子辰道，李子辰牵着李宁唯，两个人一起送过去。苏乐在旁边进行指导，只要打蛋一关过了，剩下的就基本都可以完成。苏乐准备的是三层大烤箱。每层都可以打开。马巧把自己做的蛋糕放进去。然后就是另一个员工。张鲸都排在第三个。大家坐在一边等着时间，然后回忆自己的做法，记在自己的心里。70分钟过去，苏乐拿出自己的蛋糕，众人齐刷刷的站起来，围观者，李子辰被挤到了后面。苏乐轻轻的拍拍，“看到没有？要这样duangduang的就是成功了。”“好香！”“可以尝尝吗？”苏乐拿出一块，让他们自己分。众人一人撕下一块，很快就分完了，“好吃。我做的事不是这样的？”“我刚才步骤应该没错。”“好期待啊！”苏乐拿出第二块分了一份给李宁唯，又分了一块给李子辰，剩下的准备打包回去，给家里人吃。很快马巧的也拿出来了。马巧学着刚才苏乐的样子拍拍，duangduang的，“很好，很不错！第一次就成功了。”马巧笑面如画，“哈哈，我还是挺有天赋的。”苏乐笑着道，“你们所有人做的第一块蛋糕，都可以带回去。分给自己的朋友，家人。”马巧撕下一小块尝了尝，跟刚才苏乐的味道一样。开心的拿着袋子打包好。放在自己的收银台抽屉里。接二连三的放进去，拿出来，有两个蛋糕是塌下去的。苏乐直接道，“你们两个是不是没有加热自己的玉米油？”两个缩着脑袋点点头，“一个步骤都不要省。”苏乐严肃的看着他们。二人点点头。“今天你们就学会这个，大家都可以开始做，下午就开始卖。一块卖三块钱。”苏乐对着众人道，给张鲸一个钱盒，里面有一千备用金，外加上一本账本，卖出的东西进行统计。张鲸点头，接过来跟马巧进行对接。，！其他人开始哼哧哼哧的做起来。苏乐站在一旁，监督，时不时说上两句。下午三点，里面留下两个人打扫战场，剩下的人端着蛋糕盒子，放在柜台里面展示。一个销售员站在门口的试吃区，起了一块。无数小块，插上牙签。端着一个盘子，给过往的来人尝上一块。有人觉得味道不错，走进来买上一块，有的人觉得太贵，尝了一个两个就离开。苏乐也没有着急。下班前，柜台上面的已经卖完了。“可以提前下班，把所有用过的东西都要洗干净，擦干。”张鲸众人点点头。苏乐等到众人打扫完，才一起离开。马巧拿着自己的蛋糕小心翼翼的回到家里，切出一块给自己的父母尝起来。父亲疑惑的问，“你买的？多贵啊！”马巧笑着道，“不是，这是我亲手做的，我在甜品店里上班，老板说每次新品，自己做出来的第一块可以带回来吃。我就把自己做的拿回来了。”母亲连连点头，“老板是个好人，巧巧以后好好做！你是多少钱一个月。”马巧点头，“三十五块钱。”母亲道，“你工作这么轻松，三十五块钱，我全靠手，一天七毛五。”父亲想着两个人每个人都比自己赚的多。在苏乐的绣厂，每个妇女，女孩，回家以后都能够挺直自己腰板，成为家里的一个支柱。日子在逐渐的改善。都对苏乐感激之至。如果不是苏乐，她们还当着老妈子，照顾一大家子人，干着吃力不讨好的事情。一点小错就会被骂的狗血淋头。。：（）知青回市，带动全国经济发展

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