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10第 10 章（第1页）
第一天卖卤肉，生意不算好也不算差，霞光漫天的时候东西就卖光了。
周围的摊贩还有生意，但应望和魏云舒两人已经收拾着东西回了家。
回家第一件事——数钱。
今天早上卖肉夹馍挣了十一块，买猪头肉用掉七块，余下四块钱。卤猪头肉两块五一斤，一共是七斤的肉，收入十七块五，所以兜里应该是二十一块五，倒是对得上。
再刨除掉两斤五花肉，面粉、香料、糖、葱、姜、蒜、芫荽、柴火等消耗品的成本，利润应该有十三块左右。
“还不错。”应望算明白之后说。
魏云舒说：“确实不错。”
他记得很清楚，上辈子因为刚从小树村逃出来什么都不懂，却因为迫切的需要钱只能去工地里搬砖和沙挑泥巴，一整天干下来满身疲惫、往床上一躺就能立刻睡着，就这么下力气干，一天工资也才四块钱。而就是这么辛苦的体力活也并不好找，好多人还找不到活干。
结果现在摆摊一天相当于之前干的三天收入，就算是两个人一起干，那工资也超了。
果然，八九十年代遍地黄金，自己当老板挣的才是最多的。
应望则是信心倍增，忍不住提议，“我们明天买点鸡蛋回来吧，早上炖的肉里面可以放一点，下午卤猪头的时候也可以一块卤，这样多少又能添一点收入。”
魏云舒自然没有意见。
商量好，两人才去收拾院子里板车上的东西，用过的陶罐案板刀具等该洗的洗、该涮的涮，晾干之后明天还得用。
就在两人忙碌之际，带着卤肉回去的陶敏慧已经将米饭煮熟了，顺道还炒了个青菜。
本来还想听从应望的建议放点辣椒姜蒜葱花之类的拌一拌，可再一想自己做饭的手艺，又收回了蠢蠢欲动的想法。
算了，卤猪耳朵这样就已经很好吃了，还是不要乱加东西，省的弄巧成拙。
就这么的，一荤一素上了桌。
张宥良拿着一沓作业本回家，洗过手坐下就看到饭桌上摆的东西，不免问：“今儿买了个什么新鲜东西回来？”
陶敏慧坐下，“卤猪头肉，你尝尝。”
那碗卤猪耳朵呈金黄色，盛放在白瓷的碗里看着很漂亮，也挺有食欲。张宥良拿起筷子夹了一片，牙齿咬下去先碰到了子骨，再一嚼口感软糯又带一点子骨特有的嘎嘣脆，当然，最令人惊艳的还是味道，不仅不腥膻，还带有大料与油脂混合后特有的馨香，很好吃。
张宥良不禁说：“比我在国营饭店吃过的猪耳朵也不差了。”
回家后没忍住已经尝过味的陶敏慧与有荣焉，“那当然，我一下班就闻到了这个味儿，不好吃我还不买呢。”
张宥良笑起来，“怎么卖的？”
“两块五一斤。”陶敏慧说：“他们卖的就是卤猪头肉，不过我不怎么爱吃全肥的，就让老板给我挑了肥瘦参半的，然后选了只猪耳朵。”
张宥良是个本地胃，爱吃辣，“这猪耳朵吃着确实不错，就是少了点辣。”
陶敏慧又将应望说的凉拌之法说一遍，末了又说：“……不过我的手艺你也清楚，我想着还是不要乱加东西了，就没拌。”
张宥良不以为意，“这有什么，明天再买点卤猪头肉回来，我下班回来拌。”
陶敏慧笑着应，“那行，我明天中午下班了就去看看。”
张宥良说：“那我尽量早点回来。”
……
应望和魏云舒暂时不知这些。
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