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282腊肉小窍门（第2页）

阳光从门口透进来，照耀在菜刀上，霎时，一道寒光亮起，古代侠客所谓的刀光剑影，便是如此。

一见夏杰拿起了菜刀，网友们又开始整活了。

“一级戒备！一级戒备！厨神杰已经拿起菜刀了！杰难即将袭来，所有人员做好防冲击准备！”

“如果没能在这场浩杰之下幸存，请把我的遗物带回去，交给我的父母，我家住在翻斗路翻斗花园2楼1001室，我爸叫胡英俊，我妈叫张小丽，对了，我叫胡图图。”

“果然，这里人才众多，说话又好听，我真是太喜欢这里了。”

夏杰暂且无视这些耍宝的网友，取下屋梁上悬挂的老腊肉，切下一部分后又将腊肉挂了回去。

掂了掂这块腊肉，差不多一斤左右，够他们两个人中午吃的。

跟着，夏杰舀了几勺米，用山泉水洗了洗后，将腊肉放进了微微泛白，加了点盐的淘米水中清洗起来。

“咦，大力杰这是什么操作，用泡米水洗腊肉？”

“哈哈，果然不愧是厨神杰，懂行呢，知道怎么洗最干净，我们老家就是这么洗的！”

“哦，百科杰，这又是个什么原理，跟大伙说说呗？”

“腊肉好吃，可清洗的确很麻烦呢！”

“各位，我是专门卖腊肉的，有喜欢吃的朋友，可以加我微信，原产地供货，没有中间商赚差价！”

很快就将腊肉洗刷得干干净净的夏杰，举起手中的腊肉，冲着镜头说道：

“腊肉之所以难洗，是因为表面油脂很多，而淘米水里面含有淀粉，可以吸取一部份油脂，所以能将腊肉洗干净。”

“当然了，除此之外，咱们还可以用温水加白醋，也可以达到这种效果。”

“此外，还有一种专门用来清洗的神器，可能不少朋友都用过，那就是丝瓜。可以将腊肉倒在热水里，用丝瓜搓洗，也能达到这种效果。”

“眼下菜园里的丝瓜还没长大，等成熟了，就可以拿两个做丝瓜布喽。”

听了夏杰这一番话语，直播间众人又是议论纷纷。

“哈哈，学到了学到了，原来洗腊肉还有这么多技巧。”

“嗯，不错，大力杰掌握的点和我知道的差不多，这样洗出来的腊肉，的确又干净又好吃。”

“看来楼上也是下过厨房的人啊！。”

“呜呜……百科杰又勾起了我童年的回忆，丝瓜布是小时候爷爷给我洗澡时经常用的。”

“没错，我小时候也用过，那玩意打了肥皂，擦起来老得劲了，感觉比现在的擦澡巾好用多了。”

“哈哈，这就是生活啊，代入感顿时来了。”

……

洗干净腊肉，夏杰拿出蒸锅，把一整块腊肉放进去蒸。

做完这些，他拍了拍手说道：“今天中午准备以折耳根为主，做个炒腊肉和凉拌。”

“凉拌比较简单，所以等会儿再弄，刚刚腊肉已经处理好了，现在开始处理折耳根，先把它们全部切成4厘米左右的小段。”

想了想，夏杰又补充了一句。

“这样的处理比较方便快捷，能更好的调和腊肉的味道，不过这是以腊肉为主的做法，如果想吃到以折耳根为主的折耳根炒腊肉，这一步可以改成用手摘。”

说话间，夏杰将几根折耳根并在一起，飞快切了起来。

刹那间，只见寒光闪烁不停。

宋小东连忙用手挡在眼睛前，搞怪地说道：“杰哥，慢点，你的刀光太快，闪到我了！”

夏杰不由得笑道：“你转个身不就成了，逗我呢！”

说话的功夫，折耳根已经被切好了，一排排折耳根靠在一起，放眼望去，长度基本都控制在四厘米，不多也不少。

这如同精密机械一般的刀功，直播间里的一众网友们也是见怪不怪了，之前看的多，都已经麻木了。

只有那些新来的，纷纷大呼666！

等锅里腊肉蒸得差不多了，夏杰将之取出，直播无人机降低高度，摄像机转动不停，为这块五花肉抓拍特写。

这土猪肉做的腊肉，三分肥七分瘦，完美的比例配上肥肉上晶莹的油脂，看的直播间众人食指大动，口中生津。

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