超级兵书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第93章 奶糖（第1页）

叶长砚揭开盖在陶缸上的被子，小心翼翼的打开木盖子，闻到了一股淡淡的奶香夹杂着丝丝酸味。

突然感觉左右两边伸出来两颗脑袋，就见二妞和五郎正盯着陶盆里面看。

仔细观察，就会发现陶缸里面的奶已经出现了分层，看来牛奶中的乳糖已经开始分解成了乳酸，酪蛋白出现了凝结沉淀的现象。

叶长砚让五郎去拿来了勺子和碗，叶长砚轻轻在表面舀了一小勺，看样子发酵得还不错，虽然室温只有十几度，但铺上稻草，盖上被子，还是起到了很好的保温效果。

“五郎，要不尝尝？“

五郎一副馋嘴猫的样子，舔了舔舌头，点点头。

叶长砚把盛了少量乳酪的碗递给五郎，五郎笑呵呵的接过来，轻轻吸了一口。

“怎么样？”

“有点酸酸的，但是很细滑，口感不错，有一股很清爽的奶香味。”

“不错，要不要加点糖试一试？”

五郎滴溜着双眼，点点头。

叶长砚重新舀了一点在五郎的碗里，然后给他加了一勺糖。

“你搅拌搅拌再尝尝。”

五郎拿着小勺子，慢悠悠的搅拌一阵后，轻轻又吸了一口，顿时脸上露出惊喜的表情。

“哇，酸甜丝滑，好好喝。”

叶长砚如法炮制，递给二妞一碗，二妞也学着五郎的样子，慢慢的搅拌，然后端到嘴边喝了一口。

双眼就是一亮，“哥，真的很好喝，酸酸甜甜香浓细腻。”

叶长砚一边听着姐弟俩的夸赞，一边继续如法炮制，盛好了两碗，递给二妞和五郎，也不需叶长砚说明，聪明的姐弟俩就端着碗，朝东屋跑了过去。

叶长砚自己也盛了一碗，开始没有放糖，他吸了一口，一股纯正的酸奶味道，只是前世喝惯了各种风味酸奶，这纯正的酸奶一时还有些不太适应，于是加了一勺糖，搅拌均匀后，再吸一口，果然熟悉了许多。

比起前世的各种风味酸奶，没有添加明胶等增稠剂，口感的确要差上一筹，但是奶香味却更加的浓烈，闻起来是一股夹杂着淡淡乳酸味道的清爽奶香。

看来下次要做酸奶得提前在鲜奶中加好糖，这样风味会更好。

叶长砚拿出一个陶罐子，舀了一小罐，盖好盖子，准本作为酵头，等下用来发酵今天从孙兽医那里提回来的小半桶鲜牛奶，这样发酵的时间会更快。

五郎和二妞端着碗从东屋出来，就见兄长将筲箕放在大陶盆上，然后在筲箕里铺上几层纱布。

然后用瓢将陶缸里发酵好的酸奶，一瓢一瓢的舀进铺着纱布的筲箕里面过滤。

一缸子的酸奶都倒进筲箕后，叶长砚让姐弟俩来帮忙，三人一起收好纱布口，尽可能把酸奶中的乳清挤出去。

展开纱布，就见纱布中剩下一大块奶黄色的乳酪。

“谁来生火，哥今天给你们露一手。”

“我来我来！”

难得五郎争着要生火，就见五郎跑灶台边生火去了。

没人知我穿越，我只想当个普通人  精准捕获  酒厂仍有我的传说  拯救纲吉99次以后  首领宰风评被害  王牌特工之顾少太腹黑  话痨小姐  你依然在我梦里  豪门后妈带逆子上娃综后爆火全网  穿成联姻炮灰他只想离婚  娶了邻居家的小Alpha  我成了女主哥哥的心魔[穿书]  总裁破产后  和渣男前夫双重生后，我当了他大嫂  毒藤少年[综英美]  成为作精男主的官配  小福女的平淡生活  惊城剑雪  重回末日前，我的房车有亿点点强  霜雪明