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第两千三百九十六章 荞面碗托（第1页）

梁玉贵那边微微一愣，而后笑着说道：“你怎么想起荞面是不是想做什么美味了，”梁玉贵也是杨家菜的传人，他当然知道杨家菜中可没有用到荞面一说，所以在杨承志问起荞面的时候梁玉贵想到的就是杨承志是不是在这段时间研究出一种以荞面为主的美食。81中文网

杨承志呵呵一笑，“梁爷爷，早些爷爷在黄河岸边带过几年时间，他老人家对于黄河岸边的荞面碗托十分推崇，我想试着做一做看看能不能做出来。”

梁玉贵呵呵一笑，“我也听师兄说过这种地方风味可一直没有品尝过，荞面我这里倒是有一些等下我让人给你送过去，要是做出来的话记住过来让我们尝尝。”

“好的，要是做出能吃，我给您们送过去，不过我也只是听爷爷说起过做法，具体我还从来没有做过。”

挂断电话之后，杨承志心神一动让紫云阁中的潮音紫竹将紫云阁的大阵撤掉，而后去了厨房那边按照印象中爷爷说的原料开始准备。

在厨房中准备食材的赵丽清和贾丹萍看到杨承志这一次准备的调料和食材不是以往做杨家菜所用的，这让两人有点疑惑。

要知道在她们厨艺有成之后，杨承志做菜的时候基本上都是她们两人给准备原料，他极少自己准备，只有在客人多他们两人忙不过来的时候，杨承志才会动手帮忙。

可现在紫云阁中也只有一干老爷子，按道理杨承志这个家伙不会自己动手准备，可现在却自己准备，难道这个家伙又打算做什么新的菜肴两人心里齐齐想到。

“承志，是不是要做什么新菜肴，要我们做什么。”

杨承志目光闪烁了几下，“丹萍姐你和利青嫂子弄点蒜泥，芝麻，辣椒油，等下我有用。”

贾丹萍和赵丽清微微一愣，“承志，你这打算弄凉粉呀，”他们都是平城地区的人，杨承志说的这些作料都是凉粉用到的。

杨承志摇了摇头，“不是，我给你们弄点碗托，这是黄河岸边的风味小吃，味道要不错，正好杨家楼那边有荞面，我看看能不能做出碗托。”

听杨承志说出碗托，两人的眼神中出现了一丝疑惑，这碗托他们还是第一次听说过，而且也是第一次听说用荞面能够做出一种地方小吃。

虽说两人不知道碗托为何物，不过两人在疑惑之后眼神中出现了一丝期待，在他们的印象中杨承志做出的东西还没有不好吃一说。

就在杨承志他们在厨房准备的时候梁玉贵派了一个伙计扛着半袋子荞面进了紫云阁，杨承志看到半袋子荞面眼睛一亮。

在打走杨家楼的伙计之后，杨承志将袋子解开，一股荞面特有的气息散逸出来，杨承志点点头，他能够从这气味中闻出这荞面是今年新下来的。

杨承志拿过一个小盆用海碗盛了一碗，而后又弄了少量的土豆粉，将面粉调和均匀，杨承志用温水将面粉搅拌成稀糊状，然后在其中添加了一些盐水、大料水和胡麻油。

做好这一切杨承志看向贾丹萍和赵丽清，“丹萍姐、利青嫂子你们将这些用小碗成半碗放在锅里急火蒸二十分钟。”

两人点头拿过小碗，将盆中的稀糊状荞面盛好放在锅里，十多分钟后大锅散溢出来一股淡淡的清香，杨承志心头一喜，心道这应该是成了。

二十多分钟后，杨承志让贾丹萍熄火，而后将大锅中的小碗拿出来，在看到拿出来的小碗之后杨承志目光微微一缩，他看到小碗中并不是爷爷所说晶莹装的碗托，而是一种好似浆糊一样的粘稠物。

杨承志头上一黑，苦笑一下看了眼贾丹萍和赵丽清，“没有成功，将这些都倒了吧。”

在两人清理小碗中的半成品，杨承志目光闪烁了几下，想了想当初老爷子和他说过的碗托的做法，杨承志陷入了沉思，他在想自己的确是按照爷爷交给的步骤做出来的，可是怎么却没有爷爷所说的那种样子。

杨承志心头将爷爷杨铁山交给的步骤一步一步梳理下去，随即摇摇头，步骤没有问题，看样子自己做法上出了问题。

想了一下自己的做法，杨承志再次弄了一碗荞面，而后调解了温水的量，这一次做出来的碗托虽说看上去已经有了爷爷所说碗托的样子，可杨承志却依旧认为它们是半成品，这一下杨承志也知道了问题出现在哪里，是水的多少的问题。

接连试了几次，在第五次之后杨承志的脸上露出了笑容，再次蒸出来的小碗中荞面碗托晶莹剔透，淡青色的碗托闪烁着一丝丝晶莹的光泽。

贾丹萍看了眼小碗中的碗托，长出口气，笑着说道：“承志，这一下应该是成功了吧。”

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