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第106章卤肉（第1页）

许筠笙看着叶瑾年买了很多的菜，还有一些药材。

许筠笙心里有些纳闷，忍不住开口问道，“小瑾，你买这么多药材是打算干嘛？”

“我看你这样子，这药材似乎不是用来熬药喝的。”

“你猜对了，这药材是用来吃的。”叶瑾年把所有的那些桂皮之类的东西倒出来，用布包了起来，放到锅里面，“这些都是我抓回来，做吃的用的，而且做出来的味道还特别好吃。”

许筠笙愣了一下，“药材，还可以用来吃吗？”

叶瑾年把桂皮放到锅里面，加上各种的调料，“为什么不，这些东西本来就可以做成吃的，但不能直接吃，只能用来做调味。”

“你就等着看吧，这个做出来绝对会让你们非常喜欢吃的。”

叶瑾年把用来做卤汤底料的药材放到锅里，就开始清洗与蔬菜，把所有要卤的东西全部都准备好。

挖来的野菜和一些青菜，洗干净之后，叶瑾年全部用热水烫了一遍，再过一遍凉水控干水分。

要做凉菜，必不可少的自然是辣椒油和花椒油。

叶瑾年把肉和豆干那些准备好，就喊了许筠笙过来帮忙，“许筠笙，你过来帮我打个下手，我一个人有点忙不过来。”

“来了。”许筠笙擦擦手，立马走到了厨房，“小瑾，需要我帮你做什么尽管说就是了。”

叶瑾年把辣椒递给许筠笙，“也不需要你做什么，帮我把辣椒剁碎就可以。”

“注意小心点，这个辣椒特别辣。”

把辣椒递给了许筠笙，叶瑾年就开始专心的准备花椒。

辣椒剁碎以后，叶瑾年找来一个罐子，把所有的辣椒全部倒进去，最后在里面放上一些调料，搅拌搅拌。

搅拌均匀之后，叶瑾年烧了一些热油，油开之后直接浇在辣椒上面。

“滋滋滋”的声音，在耳边不停响起，瞬间鼻尖就能够闻到一股淡淡的辣椒香味儿，这味道倒是还挺好闻，也不算太呛。

叶瑾年把辣椒油又搅拌搅拌才放到一边，准备放凉了用。

做花椒油的方法和辣椒油差不多，叶瑾年烧开了油，把所有准备好的花椒放到锅里面用油慢慢的熬，直到能够闻到花椒的香味。

厨房里面，辣椒油的香味儿和花椒油的香味儿弥漫着，叶瑾年猛吸了两口，味道确实不错。

卤汤熬制了一个时辰，叶瑾年才把肉、猪蹄、鸡爪这些东西放进去，盖上袋子，继续用中火慢慢熬制。

许筠笙闻着卤汤的味道，“小瑾，没想到药材用来做吃的味道居然这么好闻。”

“那是肯定的。”叶瑾年拿着一些凉菜，开始切了起来，“能做成吃的东西，那可是多的很的，以后再让你慢慢见识见识。”

“等会儿，我这个凉菜做好了，你先帮我尝尝味道，如果味道可以，我就按照这个来调制。”

一道凉菜好不好吃，最重要的在于调拌的料，料好吃凉菜自然好吃，如果料不好吃，做出来的凉菜也自然不好吃。

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