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第162章 高档餐饮的财富密码（第1页）

这下服务员有些尴尬，关于牛排的吃法他倒明白，但是这牛肉是怎么来的，他真不懂。

“苏烨，这个，有关系的吗？”

蓝锦瑟有些不明白。

虽然她家里不缺钱，但是蓝国正自小便教育她要省吃俭用跟独立自主，所以她确实没吃过牛排。

“当然有啦，一般用牧草饲养的肉牛，大部分时候都会把它们放养在草地上，像是国外这些农场主，就特别喜欢把牛放在草地上，任其自由吃草。

在无忧无虑的生活之中，它们的运动量会比普通的肉牛高很多，所以脂肪含量会比较低，不太容易形成‘雪花’，雪花的话就是牛肉的一种纹理，一般来说如果就有雪花的牛肉吃起来香味会更多。

不过，这种是比较瘦的肉牛也不是说不好，虽然吃起来口感要略逊一些，但是营养价值比较高，比如胡萝卜素、维生素E等都是十分充足的。

至于谷物饲养的牛肉就比较好理解了，那些农场主通常就把它们围在栅栏里面，由于这些肉牛不爱运动，再加上吃东西能量很高，所以便很容易转化为脂肪，这样子的话，牛肉的出栅时间也比较短，同时具备‘雪花’的程度会高一点。

像是大名鼎鼎的樱花国和牛，他们有的还会添加熟食或者酒糟之类的东西，用来提升肉类的品质，你好，我说得对吗？”

苏烨看向服务员笑了笑。

“额……应该……应该对吧？”

这服务员哪里知道这些。

“错，也有例外情况，像是养在大草原上的肉牛有的也不爱运动，所以也会形成雪花，这点是例外。”

“……”

这服务员不说话了。

哪有这么耍人的。

蓝锦瑟听得很认真，总感觉苏烨好像什么都知道。

对蓝锦瑟这种女孩子来说，能够吸引她们的往往是那些生活过得很有品质的男孩子，当然，有品质这个词不能全部都用有钱来衡量。

天天吃牛排的那叫暴发户，吃牛排还能懂牛排怎么来的，那才叫高质量生活。

“锦瑟，想吃哪种？”

“嗯……苏烨，其实，我没吃过，你们推荐吗？”

蓝锦瑟有些尴尬。

“小姐，那我推荐你试试我们的西冷牛排，西冷牛排又叫做沙朗牛排，来自牛的外脊部位，它的边缘有一条白色的脂肪，经过煎烤之后变得格外香，这是我在牛排餐厅吃过最好吃的。”

这时候，服务员赶紧说了一句，免得自己的作用太鸡肋。

“苏烨，好吗？”

蓝锦瑟没有什么主意。

“小姐，你听我的没错，我在餐厅工作了四五年，虽然刚刚在肉牛的饲养方式的理解不如这位先生，但是，你要论到吃牛排这种事情，我相信我的话还是挺有权威的。”

这服务员想着这下总能扳回一城了。

“不吃这个，第一次吃牛排的话，我建议吃肉眼，西冷纤维略粗，筋膜多，并且还有结蹄组织，吃起来带有一定韧性，我记得你去年补了牙是吧？不吃这个，听话，吃肉眼，对了，再上一份沙拉，其他的不用介绍了，你这业务水平一般。”

苏烨笑了笑，把菜单递了回去。

“啊？”

那服务员还以为自己听错了，毕竟在餐厅也工作了四五年。

“有问题吗？没问题就上菜吧，还是说，我们吃的是omakase，没资格自己点餐？”

对于这个突然冒出来的单词，这服务员听不懂，不过从刚刚的表现来看，苏烨虽然穿着普通，但好像不是一般人，所以他感觉应该又是什么比较厉害的词语，以免自己闹笑话，干脆就灰溜溜地走了。

“谢谢你啊，还记得我牙不好。”

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