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第164章（第1页）

或许死了太多人，安吉尔没用多少钱便买下一大两小酒庄和万亩葡萄园。安然带着孩子们亲自去看过，如果没有战争的印迹那里是非常美丽的地方，而那些炮弹坑和战壕无疑给这片土地抹上最难看悲壮的一笔。

好在房屋还完好，地下酒窖还完好，酿酒坊还在那里。安吉尔招了一批人对土地庄园进行整理，三个并一个，小庄园的房子修修就给工人居住。

藏起来的酿酒师也被请了过来，他们还雇佣了一位曾经在这里工作的管事，他儿子和家人在都没了，老查理说，如果他们将酒庄交给他管理，那么这里就是他的家了。

他望着莱茵河方向很愤怒，是他们让他失去了一切。

安然让他找两个助手，因为她和安吉尔没时间打理这里，但物资可以提供。

老查理让他们放心，只要有物资人不是问题，他可以找来一些上了年纪的男人和壮力的女人，“别小看了那些老家伙，他们可是管理葡萄园酿酒的好手！”老查理希望他好心的新主人能接纳那些可怜人，让他们有个归宿。

安然相信他说的，因为这里出产葡萄酒有着悠久历史，这里的人们几代都做着同样的事。

见主家答应了，老查理激动地去找人，他们卖力地平整土地，种植新的葡萄苗，收拾庄园里的一切，安然也将他们需要的生活物资全部运来。

老查理还找来四只小猎犬，糖豆兄妹马上有了新欢，小狐狸终于得到解脱了，冲进山林帮着安然去采集松露松茸。

新鲜的松茸非常好吃，尤其拿来香煎，煮汤，就是炒饭都提升了一个档次。

他们来的季节正是松露采集的最好时候，庄园的事安排妥后安吉尔便带着妻儿进去森林去采集松露，这里不但盛产黑松露还有白松露、松茸，只是人不好发现，可他们有小狐狸啊，小狐狸带着四只小猎犬开始疯狂大搜索，寻找山林里的第一鲜，他们不求别的，等回去主人做好了东西能分给他们一份足矣！

能和妻儿一起出来安吉尔很开心，时不时将两孩子高高举起，让他们看得更远。安然可是怕树枝刮了孩子，忙让放下，两孩子在林子里快乐地奔跑着，欢笑着。随后一家人遇到野猪一家了，两小家伙不知道野猪的危险，还是安然喊了一声“快爬树！”

小狐狸已经奔着一头野猪而去，转瞬间野猪就倒地不起了，看得安吉尔都忘了开枪。

被惊扰的野猪朝着两人扑来，安然和安吉尔这才开枪击杀，小狐狸再次出手，地上便躺下四头野猪，其余的落荒而逃。

两孩子这才惊魂未定下来去看野猪，这还是他们第一次见到野猪，知道他们也是来吃松露的恨恨地踢了几脚。

四头野猪被安吉尔叫*来的工人拖回去，足足让工人们吃了两天。安然请老查理与他们一起吃，就如一家人边吃边聊，新鲜的松露做的奶油蘑菇汤配鸡肉卷很得老查理喜欢，他喜欢酿酒，从十几岁便跟着师傅酿酒。安然正想学学，两人聊的倒是投机。

吃饱喝足坐在高坡上欣赏着日出日落，一切那么安静美好。安吉尔将妻子儿女拥在身边，此刻他无比的幸福。

尽管安吉尔一家被野猪一家惊吓过一次，他们依旧喜欢进山林里，小狐狸除了帮着挖松露便是抓猎物。安然回来便各种的做，法国人不用猪油，而是用黄油橄榄油，为了照顾老查理，安然会特意为他做两三道他喜欢的法菜，如肉酱面、黄油煮芫菁，煎蔬菜培根卷配松露酱，对安然做的慕斯蛋糕、苹果派、烤鲜奶一样喜欢。

两孩子被安吉尔带着疯玩，他们也慢慢适应了山林和酒庄的生活，只是日子太短他们便要回到小镇。

沈安荣再来信的时候告知安然已经有人联系他让他帮忙购置军火，“我答应了，对方给的价钱很好，但我提议交易在公海上进行，这样就少了很大麻烦。”还有暗中想要一批手枪和子弹的，尤其是便于携带的勃朗宁。

安然略加考虑便同意，因为她收集了太多枪，早晚要处置出去。沈安荣的信里还要大量的铜和钢坯，这一点没问题，他们已经找了三家钢铁厂帮着加工他们收集起来的废旧物品。

现在他们主要是赚钱，两边赚，安然不但要赚钱还要赚物资，赚人手。随着一批遇难华人的骨灰返乡，一批流浪儿童也被安然训练着。这里不但有从中国来的，还有法国当地的孤儿，还有帮他们干活工人的孩子。

经历过战争残酷后人们更崇尚力量，安然不但给他们力量，还请了残疾老兵教他们打枪，这一点安吉尔很支持，他们很多人临上战场才学会开枪，如果大家都是训练有素的或许结果不会那么悲惨。

所以安吉尔在训练糖糖豆豆和侄子侄女们时俨然一副严厉的样子，就是拉着野外训练也不留情。在法国这座小镇的好处就是地广人稀，废旧的战场更能让孩子们熟悉战场。安然没想有一天让她的孩子上战场，但自保的能力一定要有。

孩子们在夫妻俩共同努力下不断成长着，随着小镇不断建设酒庄那里也开始酿制葡萄酒了，这是安然最想学的，那些老师傅毫无保留教着安然，从种植到酿制，到储存，不但安然学，也会带着糖豆学，尽管他们还小，可安然希望他们早早接触，将来不管是谁都要接手这里，这里是她和安吉尔的心血。

酿制葡萄酒需要葡萄成熟度高，却不能太过，糖份、单宁和新鲜度要保持着适当平衡，否则影响酒的口味。果粒汁液要饱满，果粒不需要多大多紧凑，反而酿制酒的葡萄以粒小二均匀，松散度好，皮厚者为优，这些知识完全颠覆安然的认知。

总之酿酒第一关便是葡萄的品质，为了最后的收获大家一年都在提心吊胆，早春怕春寒，夏季怕干旱酷热，秋季怕霜冻冰雹，盼爷爷盼奶奶地把葡萄盼回家才可以下一步工作。

酿制白葡萄酒需要葡萄破皮去梗，皮液分离，整个过程低温操作，最大化萃取果皮的原始香气。完全发酵后才能入桶，期间酿酒师每日精心呵护着每一个发酵罐，让他们发挥出最大潜能。理想的酿酒应该按地块酿制，即使一个庄园的葡萄品质也不尽相同，酿出来的酒自然不同。

这样的麻烦事对于他们一个新建的酒庄太奢侈，安然没让老查理那么麻烦。他们只要先将第一批酒酿成功就算胜利。

经过澄清、发酵、过滤等一系列操作，初酿才算完成，最后进入窖酿。老查理的建议是第一次酿制可以往里面加入一些其他酒庄酿好的酒平衡味道。当然也可以不加。

安然去买了一批品质好的白葡萄酒进入其内。接下来就是根据要求定干型还是甜型，干型白葡萄酒里面糖份全部转化成酒精，不含糖。甜型白葡萄酒又分微甜和甜型两种，主要是控制酒里的糖分——

初酿的白葡萄酒果香馥郁，清新微酸，甚至有一股强力，就如春光乍现，略作醒酒适合开胃，配以羊乳酪，黑松露火腿，或脆爽的蔬菜沙拉、鲜嫩的海鲜最搭。

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