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第111章（第1页）

后厨里，每天固定给两只鸽子脱骨的季宁感觉自己用刀有了一点心得，他甚至不再墨守成规，固定模范爷爷的做法，换了剪刀来剔骨，发现事半功倍，成功率大大提升，小小的鸽子在他手上非常听话，仿佛话本里那些打通了任督二脉的武侠高手，终于找到了自己的道。

「成了！」

季宁激动地大叫，这是他今天成功脱骨的第二只鸽子。

「恭喜。」

季宁扭头刚巧看到容瑾自外面走了进来，他傲娇且矜持地点头，「不过小计，多练几遍就完全掌握了。」

「禽类脱骨你已经完全掌握，得空我教你拆鱼头。」

季宁顾不得矜持了，忙扔了剪刀说：「把一个五六斤的大鱼头拆去骨头，只剩鱼肉我听爷爷说过，这是黎爷爷的拿手绝活。」

他狐疑地看着容瑾，「你也会」

不是不相信容瑾，这段时间的相处季宁已经相当佩服容瑾的手艺，有些人靠努力丶有些人靠天赋，他每每感慨容瑾就是那种天赋绝佳的人，弃笔从厨后竟然什么都是一点就透，看几眼黎源东留下的笔记就学会融会贯通。

天赋一道，真是没话说。

可再有天赋，一些技巧也需要通过不断的练习来累计经验啊，季宁就从未见过容瑾练刀工。难不成是在黎家的小厨房里

别说季宁，其他人听到容瑾说要教季宁做拆鱼头时候，表情同样的精彩。

周元亮盯着手上的肉，心里面的小人左右博弈，把一颗心打得鼻青脸肿，他看容瑾系上围裙，关注点即将放到其它上面，他顾不上那么多了，「郎君，我也要学！」

靛青色的围裙系在腰上，容瑾正拿着皂胰子洗手，这种用猪胰脏做的老皂打不出多少泡沫，也无甚香味，用起来肤感有点涩，大体感觉上还行。周元亮一声大吼几乎在耳边炸响，他差点把手上的皂胰子扔出去，容瑾侧头往旁边躲了躲，「我这么说当然是会，不会谈何教。」这是回季宁的，至于周元亮，他说：「我做的时候不避人，想学的自己看。」

包括季宁，大家都一样。

容瑾始终没有带徒弟心思，他做的时候谁愿意学就看，至于学到多少就看自己领悟了。

包教，不包会。

听了这话，大家心里面想什么，容瑾管不着，但觉得每个人做事好像更加有干劲儿了，仿佛注入了新的灵魂。

容瑾笑了笑，他要做刚才那位客人丰富的四菜一汤一粥。

路上听袁掌柜说的，他已经想起来那人是谁了，那对一看就有些身份来历的主仆，很大可能是来自于官家。民不与官斗，商户就不与之硬刚了，容瑾很明智地选择做，不过是四菜一汤一粥，简单。

「把我带回来的竹笋拿过来。」容瑾拿起刀用大拇指抿了抿，日常保养没有落下，「做点新鲜的给那对主仆吃，煿金和煮玉。」

第七十七章橘味糕团

细长的鲜笋剥开外衣后一分为二，给笋来一刀，笋尖做成煿金，馀下的笋茎做成煮玉。名字看起来君子气度十足，非常风雅，其实说白了煿金就是油煎笋，煮玉就是笋煮粥。

笋按照季节分成冬笋丶春笋，冬笋是毛竹未冒出头的笋芽，肉质肥厚细腻，清明已过，冬笋已经下市。现在是吃春笋的季节，春笋按照竹子种类分就太多了，光云亭寺就栽种了七八种竹子，容瑾带回来的这种口感鲜嫩，味道最佳。

切片的笋茎焯水后除去了苦涩之味，放到滚沸的白粥里面便成煮玉。砂堡里面煨煮，粥水冒着细密的泡泡。盐乃百味之首，容瑾捏了一小撮细盐撒进去，给这锅清汤寡水的煮玉添一些滋味。

从白塘手上接过了调好的面糊，容瑾用筷子搅了搅就知道将与面有关的事情交给白塘最为放心，面糊稠厚适中，里面放了碾碎的花椒和盐，笋尖放进去就裹了一层面衣，放到荤油里面炸过。

这道煿金，又可以称之为面托笋了。

做菜的时候容瑾听白塘说起这几日后厨的情况，袁掌柜说的是经营是生意，白塘说的是生产是工作。

容瑾听完后点头，「这几日辛苦大家了。」

「辛苦倒还好，仿若回到过去。」白塘感慨，过去有师父在的得味楼就是如此忙碌的，时移世易，忙碌中竟然又找回了过去的感觉，身为得味楼的老人，他们真的是体悟良多。「对了，有一件事情袁叔与你说了吗」

「什么事」

「那就是没说了。」白塘说：「王火找到了！」

「什么」容瑾很快就反应了过来，是那个往卤汤里面下料，一次不成又来一次，并且用江湖伎俩装神弄鬼的伙计。「竟然抓到了，袁叔还未和我说，估计是想着等明天阿黎来了一同说。」

白塘表情缺缺的脸上不由自主浮现出尴尬，容瑾假装没看见，也不甚在意，袁叔不与他说肯定有他的道理，没必要因为一点小事就记挂在心上。白塘因何尴尬，就是怕自己挑起了不该挑起的话题，引得容瑾和黎未离心，现在看容瑾神色如常，丝毫不往心里面去，他又觉得自己小人之心了。

既然已经提起，就没有刚开了个头就止住了的道理。

白塘说：「王火并未逃离东洲，捕快们在距离南湖码头最近的桥下发现了他，他的尸体。」

「死了」容瑾眉头微蹙，印象里那个小伙计很机灵，多的就想不起来了，连面貌在脑海中也非常模糊。

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