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第296章 八宝鸭（第3页）

福禄八宝鸭是一道非常经典的传统菜肴。

但它的做法比较繁琐，需要耗费一定的时间和精力。

大家忙碌了这么久，终于可以稍作歇息。

陆思哲特意选择做这道福禄八宝鸭，不仅因为它味道鲜美，更重要的是其吉祥的寓意。

这也是对大家辛勤付出的一种犒赏。

对于八宝鸭里的“八宝”并没有特别严格的规定。

通常会根据个人喜好和当地特色来选择。

陆思哲精心挑选了海参、干贝、松茸、蹄筋、虾仁、火腿、薏米和糯米等八种食材作为馅料。

这些食材都被切成了均匀的小丁，大小适中，以保证口感的一致。

在炒制八宝馅料时，每一种食材都需要提前炒熟。

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其中最具挑战性的当属生炒糯米。

陆思哲地用小火慢炒，不断翻炒以防糯米粘锅底。

当糯米逐渐变得透明并散发着诱人香气时。

他将其放入锅中焖一会儿，让其充分吸收香味。

接着，他按照顺序依次加入其他七种配菜，与糯米一同翻炒均匀。

将炒好的八宝馅料填入已腌制好的整只鸭子腹中。

并小心地缝合开口处。

福禄八宝鸭，福禄和葫芦同音。

因此这只鸭子的造型如同一只葫芦一般。

用棉线给鸭子上面系上两道。

如此一来便更像一只葫芦了。

接着将鸭子放入热水中烫一烫以保持其形状。

把鸭子表面的水分擦干后，再用麦芽糖化成水均匀地涂抹在鸭子身上。

随后将鸭子下锅油炸。

不一会儿，在高温热油和麦芽糖的作用下。

鸭子的外表渐渐浮现出一抹鲜艳的金红色。

锅中重新倒入适量的食用油，加入各种大料进行翻炒。

然后用纱布将炒好的大料紧紧包裹起来，并与鸭子一同炖煮。

最后需要炖煮一个半时辰左右。

白凌风看着陆思哲忙碌的身影：“喵—（好复杂啊。）”

又是炸又是炖的。

陆思哲微微一笑：“只要味道好吃就行啦。”

能够把如此复杂的菜肴烹饪出来供大家品尝，他内心也是满满的成就感。

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