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第94章 辣（第1页）

吃完饭，李秀红拿着毛衣针出去大院里聊天，顺便打毛衣。

杨依依早都跑得不见影了，李秀丽吃完饭就急匆匆的推着车子出摊了，家里只剩下杨柳一人。

杨柳懒得想李秀红的态度，吃完饭快速的做完作业，看看表已经七点了，正准备自己动手试验火锅底料，门一响，李秀丽回来了。

“小姨，你怎么回来了？”杨柳道。

“还不是看你这丫头买了这么多东西，我就知道你又有鬼主意了，这不你小叔过去了，我就赶紧回来帮你了。”李秀丽刮了刮杨柳的鼻子。

“小姨——”杨柳撒娇道，“小姨你真好！”

“行了，”李秀丽笑着推了杨柳一把，“你呀，在你妈跟前也这样不就行了吗？跟自己亲妈还有什么可见怪的？”

“我看你妈应该是回过味了，这两天嘴上不说，但是我看她后悔了。”李秀丽看着杨柳的脸色说道。

“是啊，也不能真的把我推出这个家吧？”杨柳自嘲的笑笑。

甩开那些不愉快，杨柳准备专心把火锅底料弄出来。

李秀丽硬是不让杨柳动手，说有什么就让杨柳吩咐就行，杨柳无奈，只好坐在一旁，看着李秀红忙活。

虽然两人都没有做过牛油，但是猪油还是做过的。

李秀丽把牛板油洗干净，切成麻将块大小，然后锅里倒入水，再倒入牛油块，加盐，中火慢慢熬，不一会，牛油块变得金黄，体积变小，全部都飘起来了。

李秀丽望着锅里黄澄澄的牛油，惊喜的说，“这应该是熬成了，你瞧，和猪油一样，只不过猪油是白色的，这是黄色的。”说完，用笊篱捞出那些变小的牛油块。

牛油做好，接下来就可以做火锅底料了。

杨柳的记忆已经模糊，这次也只能摸索着做了。

麻辣烫里最重要的一味调料肯定是辣椒了。

把家里那个大石臼搬出来，然后把买回来的干辣椒捣碎，这个过程饶是李秀丽和杨柳早有准备，戴上了口罩，仍被辣出了眼泪，好不容易把那一堆辣椒处理完，李秀红都回来了。

闻到院中刺鼻的辣椒味，李秀红连打了三个喷嚏，什么都没说，转身进屋了。

李秀丽和杨柳不由松一口气，相视一笑，赶紧把捣好的辣椒撞到准备好的大罐头瓶里。

看了看表，已经九点了，难怪李秀红都回来了。

看来今天是做不完了，不过想到好像还要用白酒泡香料，杨柳赶紧进房里把杨爱国喝剩下的白酒拿出来，五十六度，不错，应该是要这种高度白酒。

李秀丽擦擦汗，正要把花椒、大料、草果、干辣椒、八角、桂皮、香叶这些香料抓些放到盆里泡上白酒，杨柳想想不对，走到房间里翻了半天找到了一杆小称，这个称是那种很古老的带着秤杆的称，只能称些调料或中药这样非常轻的东西，一直放在那里。杨柳记得自己小时候把它当玩具玩。

从小玩到大的杨柳还是看不懂秤星，幸好李秀丽还懂得如何看称，琢磨一会，就明白了，拿着小称把刚才抓的香料一一称过，杨柳拿着笔和本记录下来。

做完这些，把东西收拾好，李秀丽就赶杨柳去睡觉，自己也赶紧往广场跑。

杨柳琢磨着接下来还有什么步骤，躺在床上却是秒睡。

第二天下午回来，李秀丽已经把骨头汤熬好了，杨柳和李秀丽赶紧接着弄火锅底料，按照步骤先炒牛油，然后下葱姜段还有香菜洋葱这些东西，捞出来后再放昨天捣的辣椒面和泡的香料，再放红油豆瓣酱，加上水，就可以让它咕嘟一会了。

最后放上白糖、盐、味精，火锅调料就大功告成了。

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