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第六十九章 端坐于霜天吧冰轮丸（第1页）

之后是蛋糕的表皮部分，其实也就是巧克力蛋糕。与熔岩蛋糕内部流质的內馅不同，蛋糕表皮需要制作成固态，为此表皮比內馅冷却的时间要少一些。

擦干净容器，加入80克巧克力以及85克的含盐黄油，放在炉子上加热融化至浆状。

由于制作巧克力蛋糕还需要加入面粉、糖、黄油、鸡蛋等其他材料，因此这里李想选用了可可脂含量在65%的黑巧克力，经过实验，这样做出来的巧克力蛋糕的巧克力风味是最好的。可可脂含量再高一些，蛋糕的味道就会有些发酸发苦；而如果再低一些，巧克力的味道就不够浓郁了。

融化需要一定的时间，趁着这段时间，清理起了自己的工作台。

厨师的工作之一，就是保持厨房的卫生整洁，一方面是为了保持良好的卫生环境，避免食物遭到污染，食材发生变质；另一方面，也是为了效率。

想要烹饪一道菜，主料辅料加起来至少超过五种，有些制作过程繁复的菜品，需要加入十几味甚至几十味材料。如果厨师的工作台乱七八糟，不做好分门别类的整理和定期清洁，最终一定会导致厨师工作时手忙脚乱。

将厨具收拾好，清洁了一番自己留下的烂摊子。李想看了看锅内巧克力与黄油的融化状况。

“嗯——大概还需要3分钟……”

李想从橱柜中取出几个蛋糕模具，将蛋糕模具内壁上均匀地涂上一遍黄油，之后在内壁上严严实实地粘上一层可可粉。

黄油具有一定的粘性，能够粘住可可粉。而在蛋糕模具上涂上一层黄油并黏上一层可可粉能够使蛋糕在最后脱模的时候保持完整的形态，表皮光滑而不至于坑坑洼洼的。

清洗掉自己手上沾到的可可粉，李想拿出另一个容器，往里面倒上170克黄糖以及85克面粉。

将已经完全融化成巧克力酱的黄油和巧克力倒入进去，再打入六个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。之后倒入之前已经准备好的内部涂上一层可可粉的蛋糕模具。

到这里，巧克力蛋糕外皮的部分准备就完成了。它们原本需要在冰箱内再冷却上一个小时才能够烤制成蛋糕。但是，李想有别的方法。

“端坐于霜天吧，冰轮丸！”

寒气飘过，仅仅数秒钟时间，蛋糕的冷却步骤就直接完成。

“哈，还真好用。”

冰箱冷藏食物的原理是通过维持冰箱内温度恒定在低温，对放入冰箱内的食物由内而外进行冷却。而通过冰系斩魄刀——冰轮丸对食物进行冷却，则是内外均一的均质冷却。只需要片刻的时间，就能完成冰箱1个小时才能完成的冷却步骤。

李想吹了个轻快的口哨，系统萝莉的声音冷不丁地在他脑中响起：

“竟然用投影魔术来做菜，宿主浪费魔力的方式真是‘多姿多彩’。”

“伊瑞尔你别这么严肃嘛。”李想小声说道：“这个世界里的厨师可都是开挂的家伙，手上没点外挂我怎么和他们正面对决？”

另一边，大堂内。

“呦，二位客人下午好啊！”

薙切绘里奈抬头，一名略有些发福的中年大叔走进了店内。

这名大叔的身材略有些矮胖，嘴唇上留着一字胡。脸上一直带着和煦的笑容，由于比较胖，皱纹看上去没有那么深刻，但仍然能够看到岁月留下的痕迹。他的手臂粗壮，手上挂着几个大大的篮子，里面装满了新鲜的蔬菜和肉类。

薙切仙左卫门听到他的话，用法语问道：“你就是这家店的店主吗？”

中年男人闻言笑了，“老先生你的法语说的真不错。对，我就是这家店的店主，我的名字叫里昂。看起来两位是东方人，是来巴黎旅游的吗？”

很多法国人都会说英语，但是他们非常热爱自己的母语，虽然外国游客用英语和他们交流他们也很热情，但是对于会说法语的外国友人，法国人自然更带有几分亲切。

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