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第628章 她要参加医术大赛（第1页）

接着，唐初瑶又用香油把鸡浑身抹了一遍，然后操刀切成了块状，装入盘中。

随后，她开始弄蘸酱。

先倒一碗鲜酱油，放些蒜末，麻辣粉和香菜碎叶进去搅匀了。

然后用冷锅冷油，放入一把花生米炸香炸脆，捞起来拍成花生泥。

把花生泥放入刚弄好的蘸酱里搅匀，搅拌的十分细腻流畅。

这时候，再舀一大勺花生油，油温八成热，这才捞起来全部浇入蘸酱。

只听滋啦一声，香味顿时飘散。

舀了两汤匙的鲜美鸡汤放进去，蘸料便带着浓郁的肉味。

把蘸酱料汁全部浇在鸡块上，再切些香菜碎叶撒上，口水鸡就此大功告成了。

唐初瑶闻了一下，口水都差点流出来。

“嗯......完美！”

边上小伙计早就唾沫一流三尺长。

“老板，这同样是鸡，为啥你做的就特香呢？这盘鸡肉要是端上去，至少得卖出去二两银子！”

唐初瑶得意一笑，尝了一口。

“那是自然，做菜，材料是其一，最重要的还是火候功夫，没有几年的浸润，是掌握不来的。”

“不是我吹，就厨艺这一块，整个京城没几个能比得上本姑娘！”

“那是那是！”

伙计心悦诚服的忙拍马屁。

接着，唐初瑶继续做红烧猪蹄。

已经焯过水的猪蹄放入锅里，放入花椒黄酒入味，用冷水煮至七八分熟。

用筷子能探入肉里，然后捞起来。

热油把一勺冰糖烧融化了，将八分熟的猪蹄放进去，翻滚几遍。

顿时，猪蹄浑身全部粘上了冰糖汁水，染成漂亮的糖色。

再把桂皮，生姜片，香葱放进去，又淋一勺黄酒。

添柴烧大火，她开始大煮起来。

等汤汁煮开了，小火慢慢熬煮。

这红烧猪蹄讲究的是香酥劲道，肉要熟透，但绝不能煮烂了。

接下来慢慢熬上半个时辰，等猪蹄熟透，汤汁全收了，才算功成。

唐初瑶丢下红烧猪蹄交给伙计看着，负责期间翻动入味。

她开始弄最后一道菜，麻辣小龙虾。

麻辣小龙虾最讲究的就是香料，唐初瑶准备齐全，便在锅里烧了油。

干辣椒，麻椒和花椒，先爆香。

然后加入葱，蒜片，八角，丁香，桂皮翻炒几分钟，这才将小龙虾全部倒进去。

接着，就是上大火爆炒。

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